BIZCOCHUELO GRANDE DE VAINILLA 

Un riquísimo bizcochuelo que es muy rico solo, pero también se puede rellenar y decorar para hacer una torta.

 



Ingredientes:

9 huevos. 

360 grs. de harina común.

360 grs. de azúcar.

1 cdta. de esencia de vainilla.

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.
 
Enmantecar y enharinar un molde, de 26 cm. de diámetro (preferentemente desmontable).
 
Separar las yemas de las claras.
 
Colocar en un recipiente seco (se hacen más rápido), las claras, batir con la batidora, durante unos minutos, agregar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo, hasta lograr la consistencia de merengue, tomar un poco de la preparación con una cuchara y si se da vuelta no se cae.
 
Añadir la esencia de vainilla, y las yemas de una en una, seguir batiendo después de agregar cada una, batir hasta obtener punto letra.
 
Incorporar la harina previamente tamizada, de a poco, mezclando con una cuchara de madera o espátula, con movimientos suaves y envolventes, para no bajar el batido anterior.
 
Verter la mezcla, en el molde preparado y llevar al horno.
 
Cocer durante 65-75 minutos aproximadamente, (depende de cada horno); verificar con un palillo, si está cocido, y retirar.

Separar las yemas de las claras.

Batir con la batidora, durante unos minutos.

Agregar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo.







Hasta lograr la consistencia de merengue.

Añadir la esencia de vainilla, y las yemas de una en una

Batir hasta obtener punto letra

Incorporar la harina previamente tamizada

Verter la mezcla, en el molde preparado y llevar al horno

Cocer durante 65-75 minutos aproximadamente

Dejar entibiar, desmoldar sobre una rejilla

Girarlo nuevamente, y dejar enfriar.

 


Se puede rellenar y decorar a su gusto, o servirlo como bizcochuelo.

Nota:


Este bizcochuelo sale bien alto y esponjoso, debido a que tiene mucho tiempo de batido, los animamos a probarlo.

BERENJENAS GRATINADAS

Unas riquísimas berenjenas con salsa de pizza y queso








 



 

Ingredientes:


2 berenjenas.
2 o 3 cdas de aceite de oliva.
3 o 4 rodajas de queso.
1 taza de salsa de pizza.
Queso rallado a gusto.
Sal, pimienta y orégano.










 





Preparación:


Precalentar el horno a 220º.
 
Aceitar una bandeja para horno.
 
Pelar las berenjenas, cortarla en rodajas gruesitas, condimentarlas poquito, verter encima un chorrito de aceite y llevar al horno hasta que estén tiernitas, retirarlas.
 
Cubrir el fondo de una fuente para horno con salsa, acomodar la mitad de las berenjenas, las rodajas de queso, otra capa de berenjenas, salsa y cubrir con queso rallado.
 
Llevar al horno hasta que se gratine.

Nota:

La condimentamos muy poco , porque lleva la salsa de pizza

Poner un poco de salsa en un fuente, colocar una capa de rodajs de berenjenas

Distribuir encima las rodajas de queso


Otra capa de berenjenas, y salsa.

Espolvorear con abundante queso rallado

LLevar al horno hasta que se gratine y se dore el queso, retirar.

Cortar en porciones y servir caliente

MATAMBRE A LA PIZZA

Hoy les dejamos la receta, para hacer un matambre de una manera diferente

Ingredientes (4 personas):

1 matambre (tapa de asado, tall que espela).


Para la salsa.
Ingredientes (4personas):


2 cdas. de aceite (preferentemente de oliva).
2 cebollas mediana.

100 c.c. de tomate triturado (o tomate frito).
Sal, pimienta y orégano a gusto.
Condimento para pizza a gusto.

Varios:  



7-8 rodajas de queso (en rebanadas o cremoso).

 





Preparación de la salsa:

Pelar, lavar, y cortar, en medios aros, la cebolla.

Calentar el aceite, en una sartén, a fuego moderado; incorporar los medios aros de cebollas, rehogarlos hasta que estén transparentes. 

Añadir el tomate, condimentar con la sal, la pimienta, el orégano y el condimento para pizza , agregar un poco de agua, y revolver con una cuchara de madera.
Cocinar 5 minutos, y apagar el fuego. 

 

Preparación:

Encender el grill del horno,
 

Limpiar el matambre, quitarle un poco de la grasa.
 

Salpimentarlo, y acomodarlo (con la grasita para arriba), en una bandeja para horno.
 

Poner la bandeja, en el medio del horno, para que no esté tan cerca del grill.
 

Cuando este doradito, retirarlo, y cubrirlo con la salsa.
 

Precalentar el horno a 220ºC.
 

Poner la bandeja, en la parte baja del horno, para que se cocine del otro lado, durante 15-20 minutos, colocar las rodajas de queso, encima de la salsa, y subir la bandeja.
 

Dejarlo durante unos minutos, hasta que el queso se gratine, retirarlo, colocarlo sobre una tabla de madera, y cortarlo en trozos.
 
Servir enseguida, se puede acompañar con papas (patatas) fritas, y/o alguna ensalada de su preferencia.

Rehogar las cebollas hasta que estén transparentes, añadir el tomate, condimentar, cocer unos minutos y retirar.

   
Salpimentar y acomodarlo (con la grasita para arriba) en una fuente para horno.



Poner la bandeja en el medio del horno, para que no esté tan cerca del grill.
 

Cuando este doradito,  retirar la bandeja para añadir la salsa.
Mientras tanto encendemos el horno a 220º.

Poner la bandeja en la parte baja del horno para que se cocine del otro lado unos 15 o 20 minutos,

Cubrir con las rodajas de quesoy subir la bandeja.  

Cuando el queso se derrita, retirarlo, cortar y servir.

 

Se puede acompañar con papas (patatas) fritas y/o alguna ensalada de su preferencia.

PASTA FROLA DE DULCE DE LECHE

  

Una exquisita pasta frola, esta vez con dulce de leche

 

Ingredientes:

250 grs. de harina común.
100 grs. de maizena (fécula de maíz).
1 cdta. de polvo Royal (polvo de hornear-levadura química).
1 pizca de sal.
175 grs. de manteca (mantequilla).
100 grs. de azúcar.
1 limón.
1 huevo.
1 yema.
2 o 3 cdas. de leche.
1 cdta. de esencia de vainilla.

Varios:

Dulce de leche repostero a gusto.

1 huevo batido

Preparación:

Cortar la manteca fría, en cubitos, reservar.

Rallar la cáscara del limón.
 

Tamizar la harina, el polvo Royal y la sal, incorporar la ralladura de limón y el azúcar mezclar y hacer un hueco en el centro.
 

Colocar la manteca y con la ayuda de un tenedor (o las puntas de los dedos) desmenuzarla hasta que quede bien granulada (arenosa).
 

Agregar el huevo, la yema, la esencia de vainilla y la leche, ir uniendo desde el centro hasta que quede todo bien integrado, solo uniéndolos sin amasar, formar un bollo y dejar descansar 30 minutos en la heladera.
 

Precalentar el horno a 180º.
 

Enmantecar y enharinar un molde de tarta.
 

Separar las ¾ partes de la masa, ponerla en el molde y estirarla con la ayuda de los dedos (con un poquito de harina) porque es muy tierna; hasta cubrir el fondo de la tartera tratando que quede pareja.
 

Rellenarla con el dulce de leche.
 

Agregar al resto de masa, un poco de harina, para que la podamos estirar y cortar en tiras.
 

Cubrir con ellas el dulce de leche formando un enrejado, pintar con huevo y llevar al horno durante 30 o 40 minutos (depende del horno).
 

Hasta que se vea dorada.

Tamizar la harina, el povo Royal y la sal, añadir el azúcar, la ralladura de limón, y los trocitos de manteca , mezclar con las puntas de los dedos, hasta que quede una mezcla arenosa 
  

Añadir el huevo, la yema, la esencia y la leche

Mezclar hasta integrarlos, sin amasar, colocar dentro del molde previamente enmantecado y enharinado

Estirar con las puntas de los dedos enharinados hasta cubrir el fondo

Colocar una capa abundante de dulce de leche

Agregar un poco de harina a la masa restante, estirarla y cortar las tiras; colocar las tiras en forma de enrejado sobre el dulce de leche, pintarlas con huevo batido.

Llevar al horno, y cocer durante 30-40 minutos, hasta que la base esté cocida y las tiras ligeramente doradas, retirar.

Dejar enfriar en el molde, luego pasarla a un plato grande o bandeja, cortarla en porciones y servir

SOPA DE VERDURAS EN CUBITOS

Una sopa con verduras en trocitos, muy rica y muy sana

Ingredientes (4-6 personas):

1 calabaza mediana.
4 zanahorias.
2 tomates maduros.
1 cebolla mediana.
2 calabacines (zapallitos).
3 papas (patatas).
Agua cant. nec.
Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Pelar las zanahorias, las papas, la cebolla.
 

Pelar y quitarle las semillas, a la calabaza.
 

Quitarles los extremos a los calabacines,  y rasparlos un poco si tienen la piel áspera.
 

Lavar y cortarle la dureza, a los tomates, cortar todas las verduras en cubitos pequeños .
 

Mientras tanto poner agua en una olla y llevarla al fuego, cuando llegue a punto de ebullición,  agregar las verduras troceadas, añadir sal y pimienta.
 

Dejar cocer a fuego lento, hasta que las verduras estén cocida, en ese momento
triturar un poco la verdura con la licuadora de mano (triturando un poco la verdura queda más espesa), retirar de fuego.
 

Servir caliente.

Pelar todas las verduras, quitarles las semillas a la calabaza, cortar los pedúnculos del los tomates, raspar los calabacines si tuvieran la piel áspera.

Cortar todas las verduras en cubos pequeños.

Calentar agua en una olla, cuando rompa el hervor, incorporar las verduras cortadas, y salpimentar, dejar cocer tapado a fuego mínimo durante 25-35 minutos aproximadamente.

Apagar el fuego y triturar un poco, esto hará que la sopa quede más espesa.

Servir caliente, espolvoreada con queso rallado.