TROCITOS DE PAVO CON VERDURAS

Hoy les dejamos una receta con pechuga de pavo en trocitos y verduras muy rica.
















Ingredientes (4 personas):

¾ kg. de pechuga de pavo.

1 pimiento rojo grande.

2 cebollas.

2 calabacines (zapallitos).

1 berenjena.

5 o 6 zanahorias.

4 tomates peritas.

2 o 3 cdas. de aceite de oliva.

Sal, pimienta y orégano a gusto.

Preparación:

Cortar en trocitos medianos, la pechuga de pavo.

Pelar y cortar en medios aros finos, las cebollas.

Quitar las semillas, y las nervaduras, al pimiento, lavarlo y cortarlo en tiras.

Pelar y quitar los extremos, a las zanahorias, cortarlas en tiras.

Lavar y cortar en trocitos, los tomates.

Quitar los extremos a los calabacines, lavarlos, y cortarlos en rodajas.

Pelar y cortar en rebanadas, la berenjena.
pelar y cortar en rebanadas, las zanahorias.

Calentar el aceite, en una cazuela, incorporar los trozos de carne, remover con una cuchara de madera, hasta que estén sellados por todos sus lados, retirarlos con una espumadera, y colocarlos en una fuente.

Añadir en la misma cazuela (sin lavar), los medios aros de cebolla, rehogar hasta que estén transparentes, añadir las tiras de pimiento, remover con una cuchara de madera; dejar cocer hasta que pierdan un poco la rigidez.

Agregar las tiras de zanahoria, y sofreír unos minutos, añadir los trocitos de tomate, condimentar con la sal, la pimienta y el orégano, remover y dejar cocer, durante 15-20 minutos.

Por último añadir las rodajas de calabacín y las rebanadas de berenjenas, verter un poquito de agua, remover, continuar la cocción tapado y a fuego mínimo, hasta que las verduras estén casi cocidas, agregar un poco de agua si fuera necesario.

Incorporar nuevamente, los trozos de pavo, tapar y dejar cocer durante 20-30 minutos, retirar.

Servir caliente, nosotros en este caso lo acompañamos con un arroz blanco.

Cortar en trocitos medianos, la pechuga de pavo.

Pelar y cortar en medios aros finos, las cebollas.

Quitar las semillas, y las nervaduras, al pimiento, lavarlo y cortarlo en tiras.

 

Pelar y quitar los extremos, a las zanahorias, cortarlas en rodajas.

 

Lavar y cortar en trocitos, los tomates.

Quitar los extremos a los calabacines, lavarlos y cortarlos en tiras finas.

Pelar y cortar en rebanadas, la berenjena.

Calentar el aceite, en una cazuela, incorporar los trozos de carne, remover con una cuchara de madera


















Hasta que estén sellados por todos sus lados, retirarlos con una espumadera

Y colocarlos en una fuente.

Añadir en la misma cazuela (sin lavar), los medios aros de cebolla.




Rehogar hasta que estén transparentes

Añadir las tiras de pimiento.

 Remover con una cuchara de madera.





Dejar cocer hasta que pierdan un poco la rigidez.

Agregar las tiras de zanahoria. 

Remover y sofreír unos minutos

Añadir los trocitos de tomate.

Condimentar con la sal, la pimienta y el orégano.

Remover y dejar cocer, durante 15-20 minutos.

Por último añadir las rodajas de calabacín

Remover.

Y agregar las rebanadas de berenjenas.

Verter un poquito de agua, y remover.








Continuar la cocción tapado y a fuego mínimo, hasta que las verduras estén casi cocidas, remover de tanto en tanto, agregar un poco de agua si fuera necesario.

Incorporar nuevamente, los trozos de pavo, remover.

Tapar y dejar cocer durante 20-30 minutos, retirar.

Servir caliente, nosotros en este caso lo acompañamos con un arroz blanco. 

TRABAJANDO ESTE ÚLTIMO VERANO  

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MASA DE HOJALDRE PARA HORNO

Aquí les dejamos la receta de una masa de hojaldre muy rica, para hacer discos de tartas o empanadas al horno

 

Para la masa.

Ingredientes:

600 grs. de harina común.

10 grs. de sal.

1 huevo.

Para el empaste.

Ingredientes:

400 grs. de manteca (mantequilla)

Harina cant. nec.

Preparación:

Colocar en un bol la harina con la sal, mezclar, y hacer un hueco en el centro, agregar el huevo, y el agua, mezclarlos con un utensilio, ir incorporando la harina de alrededor.

Cuando ya no se pueda, seguir uniendo los ingredientes con las manos, volcar sobre la mesada, y amasar hasta obtener una masa homogénea, formar un bollo, tapar con un plástico o un trapo de cocina seco (repasador) durante 10-15 minutos.

Mientras preparar el empaste, cortar la manteca por la mitad, espolvorear la mesada con harina colocar los trozos de manteca uno pegado al otro, espolvorear por encima con harina.

 Y estirarla con la ayuda de un palote (se utiliza harina para que la manteca no se pegue ni a la mesada, ni al palote); no se debe manosear mucho la manteca, para que no se derrita, envolver con film y llevarla a la heladera.

Estirar la masa con el palote, dándole forma rectangular, separar imaginariamente la masa en tres partes, y colocar el empaste en el centro, tapar con una parte de la masa, encima la otra, cerrar las puntas (de esta manera el empaste queda bien encerrado, y no pueda escaparse luego cuando se estire la masa), tapar y dejar descansar.

El tiempo de descanso no es relevante, ya que no lleva levadura, se deja descansar para que la masa se relaje.

Estirar la masa, dándole forma rectangular nuevamente, y volver a doblarla en tres, la parte de un costado hacia el centro, y luego la otra parte encima, tapar y dejar reposar.

Repetir estos mismos pasos 2 veces más, con sus respectivos descansos.

Estirar la masa, hasta obtener un espesor de 2 centímetros.

Esta masa se puede utilizar para hacer tartas, discos, etc.

  Colocar en un bol la harina con la sal, mezclar, y hacer un hueco en el centro,
 
Agregar el huevo, y el agua,


  Mezclarlos con un utensilio

Ir incorporando la harina de alrededor.

Seguir uniendo los ingredientes con las manos.

  Volcar sobre la mesada, y amasar hasta obtener una masa homogénea.


  Formar un bollo


Tapar con un plástico o un trapo de cocina seco (repasador) durante 10-15 minutos.



  Mientras preparar el empaste, cortar la manteca por la mitad, espolvorear la mesada con harina

Colocar los trozos de manteca uno pegado al otro, espolvorear por encima con harina.

 Y estirarla con la ayuda de un palote (se utiliza harina para que la manteca no se pegue ni a la mesada, ni al palote)

Envolver con film y llevarla a la heladera
 

  Estirar la masa con el palote, dándole forma rectangular, separar imaginariamente la masa en tres partes,


  Colocar el empaste en el centro.


  Tapar con una parte de la masa, encima la otra, cerrar las puntas (de esta manera el empaste queda bien encerrado, y no pueda escaparse luego cuando se estire la masa).
 

  Estirar la masa con el palote, dándole forma rectangular nuevamente.


Volver a doblarla en tres, la parte de un costado hacia el centro.

Y luego la otra parte encima.

Tapar y dejar descansar.

Repetir estos mismos pasos 2 veces más, con sus respectivos descansos.

Estirar la masa, hasta obtener un espesor de 2 centímetros.

Esta masa se puede utilizar para hacer tartas, discos, etc.