ALBÓNDIGAS CON SALSA

  

Unas muy ricas albóndigas con salsa que se pueden acompañar con puré o arroz

Para la salsa.

Ingredientes:

3 o 4 cdas aceite.
1 pimiento.
2 cebollas medianas.

1 lata de tomate pequeña.

Sal, pimienta y orégano a gusto.
1 vasito de vino blanco. 

Para las albóndigas.

Ingredientes:

400 grs. de carne picada.

1 huevo.

1 cda. de mostaza.

2 cdas. de queso rallado

Pan rallado cant. nec.

Sal, pimienta, orégano a gusto

Preparación de la salsa:

Pelar y cortar, en medios aros, las cebollas.

Quitar las semillas, y las nervaduras, al pimiento; lavar y cortar en tiras.

Calentar el aceite en una olla, a fuego moderado fuego, agregar los medios aros de cebolla dejar rehogar unos minutos, añadir las tiras de pimiento dejar rehogar, condimentar con la sal.

Cuando vemos que la verdura está cocida agregar el tomate, la pimienta y el orégano,  continuar la cocción durante unos 5 minutos, verter el vino. tapar la olla.

Dejar cocinar a fuego mínimo durante 10-15 minutos.

Preparación de las albóndigas:

Poner en una recipiente, la carne picada, agregar el huevo, la mostaza, el queso rallado, un poco de pan rallado, condimentar con la sal, la pimienta, y el orégano.

Mezclar bien con las manos hasta que quede todo integrado, el pan rallado agregarlo de a poco; hasta obtener una mezcla tierna y homogénea.

Armar las albóndigas, tomar pequeñas porciones de la mezcla, con las manos, y hacerla girar con las manos humedecidas, para darles forma redondeada, agregarlas a la salsa, y dejarlas cocinar durante 20-25 minutos, apagar el fuego.

Servir calientes, se pueden acompañar con puré de papas (patatas ) o arroz blanco.

Pelar y cortar, en medios aros, las cebollas.

Quitar las semillas, y las nervaduras, al pimiento; lavar y cortar en tiras.

Calentar el aceite en una olla, a fuego moderado fuego, agregar los medios aros de cebolla dejar rehogar unos minutos, añadir las tiras de pimiento dejar rehogar, condimentar con la sal.

Cuando vemos que la verdura está cocida agregar el tomate, la pimienta y el orégano,  continuar la cocción durante unos 5 minutos, verter el vino. tapar la olla.

Dejar cocinar a fuego mínimo durante 10-15 minutos. 

 

Servir calientes, se pueden acompañar con puré de papas (patatas ) o arroz blanco.

SOPA CREMOSA DE CALABAZA Y ZANAHORIAS

Les dejamos la receta de una rica y saludable sopa cremosa 

Ingredientes:
 
3 o 4 cdas. de aceite.
3 cebollas.
1 kg. de zanahoria.
1 calabaza mediana.
Sal y pimienta a gusto.
Agua cant. nec.

Preparación:



Pelar y cortar en trozos, las cebollas.

Pelar y cortar en rodajas, las zanahorias.

Pelar y cortar, en trozos la calabaza.

Calentar el aceite en una olla, incorporar las cebollas en trozos, dejarlas rehogar durante unos minutos,

Agregar las zanahorias en rodajas, y cocer todo durante 15-20 minutos aproximadamente; o hasta que
esté tierna.

Condimentar con la sal y la pimienta, y añadir la calabaza remover; y cocinar 3-4 minutos.

Cubrir con agua, y dejar cocer 15-20 minutos a fuego lento, triturar todo y probar la consistencia.

Sí es necesario agregar agua, y cuando rompe el hervor apagar el fuego (si estuviera muy líquida
dejar reducir al fuego).

Al servir podemos verter unas gotas de aceite o un chorrito de nata.

POLLO CON SALSA DE MOSTAZA

MUSLOS CON SALSA DE MOSTAZA

Aquí les dejamos la receta de muslos con una rica salsa de mostaza


Ingredientes:

4 muslos de Pollo (también se puede hacer con pechugas o alitas)
2 o 3 cdas. aceite.
4 cdas. de mostaza.
1 vasito de vino blanco.
100 c.c. de crema de leche (nata para cocinar).
1 cdta. de orégano.
Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Quitar la grasa, y la piel, que pudiera tener el pollo, lavarlo, escurrirlo y salpimentarlo.

Calentar el aceite, en una sartén , a fuego moderado, incorporar los muslos, dorarlo por todos sus lados.

Agregar la mostaza, el vino blanco y el orégano, remover con una cuchara de madera, y dejar cocinar a fuego mínimo, agregar la crema de leche, continuar la cocción durante unos 20 minutos, controlando que la salsa no se consuma.

En el caso de que se consuma la salsa, agregar un poquito más de vino, dejar que se evapore el alcohol, y apagar el fuego, dejar reposar 5 minutos, colocar en una fuente.

Servir caliente, se puede acompañar con arroz blanco.


Nota:

Si no quiere utilizar alcohol, se puede reemplazar el vino blanco, por caldo, agua o cerveza sin alcohol.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

4 huevos.

75 grs. de manteca (mantequilla).
100 grs. de chocolate (de buena calidad).
100 grs. de azúcar.

1 pizca de sal.

Preparación:

Separar las yemas de las claras, mezclar las yemas con el azúcar y batir con barillas hasta conseguir
una crema, en la que el azúcar quede completamente disuelta.

Derretir el chocolate a baño María y añadirlo a la mezcla de azúcar y yemas con cuidado, añadir
también la manteca.

En un recipiente seco, batir las claras a punto nieve, hasta que queden bien firmes empezar primero
con un tenedor, y cuando se empiecen a ver las burbujas, agregarle un poquito de sal y seguir con la
batidora.

Añadir las claras montadas a la crema de chocolate, de a poco mezclando muy suavemente, de abajo
hacia arriba, para que no pierda todo el aire; que le incorporamos a las claras.

Repartir la mezcla en cuencos individuales y reservar en la heladera durante por lo menos 2 horas
antes de servir.

ALFAJORES DE MAIZENA

Unos riquísimos y muy tiernos alfajores de maizena.

Ingredientes:

200 grs de azúcar.
4 yemas.
1 huevo.
200 grs. de manteca (mantequilla).
350 grs de maizena (fécula de maíz).
250 grs de harina común.
2 sobres de polvo Royal (polvo de hornear-levadura química).
Ralladura de limón.
1 cdta. de sal.
50 c.c. de agua.



Preparación:



Batir los los huevos junto con el azúcar para que esta se disuelva, agregarle la manteca a punto
pomada agregar la sal.

En un bol aparte tamizar la harina con la fécula y el polvo de hornear ir incorporandolo de a poco a
la mezcla de huevos, azúcar y manteca añadir el agua y la ralladura de limón.

Mezclar suavemente sin amasar, taparlo y guardar en la heladera 2 horas.

Sacar la masa y estirarla de 1/2 cm de espesor, cortar las tapas y ponerlas en una bandeja
enmantecada y cocinarlas 10 minutos a horno precalentado a 180º.

Dejar enfriar y armar los alfajores.

Espero que los hagan son riquísimos.

Video Nº 1

Video Nº 2

CANAPES DE SALMÓN Y QUESO

Hoy traemos una tapa o pinchito para presentar como entrante o aperitivo.

Fácil y rápido de preparar.

Ingredientes:

Pan de molde.
Queso fresco para untar.
Salmón ahumado.
Pimentón de La Vera.


Preparación:

Quitarla corteza al pan de molde, y cortar por la mitad.


Untarlos con el queso fresco, y espolvorearlos con Pimentón de La Vera.

Cubrir cada mitad, con salmón ahumado.


Servirlos como entrantes o aperitivo.

SOPA CREMA DE CALABACÍN

 

Una sopa muy rica, y bien cremosa, no dejen de probarla.

 

Ingredientes (4 personas):

2 o 3 cdas. de aceite.
2 blanco de puerro (ajo porro)
2 o 3 calabacines (zapallitos)
1 papa (patata).
Agua cant. nec.
Sal y pimienta a gusto.














Preparación:



Quitar los extremos, a los calabacines, lavarlos, y cortarlos en  en trozos.

Limpiar, lavar, y cortar en rodajas, los blanco de puerros.

Pelar, lavar, y cortar la papa.

Calentar el aceite en una olla, a fuego moderado; incorporar las rodajas de blanco de puerro, rehogarlas unos minutos.

Añadir los trozos de calabacín y de papas, remover, condimentar con la sal, y la pimienta, y cubrir con agua.

Dejar hervir, con la olla tapada, durante 25-30 minutos, y apagar el fuego.

Triturar todo, hasta obtener una crema, servir caliente.

























Cortar cada ingrediente de forma irregular.






















Colocar agua en una ollita pequeña, incorporar unos trozos de puerro, y dejar hervir
Calentar el aceite, en una olla, llevar a fuego moderado, rehogar las rodajas de puerro.
















Agregar los trozos de calabacines y de papas, condimentar con sal y pimienta y remover.

Finalmente, verter el agua, también el agua en la hervimos el puerro; remover y dejar hervir a fuego mínimo durante 15-20 minutos.

Retirar la olla del fuego y triturar la preparación
Si lo desean al servirla, pueden verter un chorrito de crema de leche (nata para cocinar).

Servir caliente.