PASTEL DE QUESO QUARK

Hoy les traemos la receta de una sencilla y riquísima Tarta de queso

Para la masa quebrada.

Ingredientes (8-10 porciones):

180 grs. de harina común.

60 grs. de azúcar.

60 grs. de manteca (mantequilla).

1 huevo.

1 cdta. de esencia de vainilla.

Para el relleno.

Ingredientes:

4 huevos.

1 limón.

80 grs. de azúcar.

½ kg. de queso Quark (queso blanco).

75 grs. de pasas de uva sin semilla (opcional).

Preparación de la masa quebrada:

Cortar en trocitos la manteca.

Colocar en un bol, la harina, el azúcar y la manteca, mezclar con las puntas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa, añadir el huevo, mezclar hasta unir todos los ingredientes.

Volcar sobre una superficie de trabajo (mesa o mesada), terminar de unir los ingredientes, amasar un poquito, hasta formar una masa.

Enmantecar un molde para tarta, forrar con la masa, cubriendo el fondo y los laterales.

Preparación del relleno:

Separar las yemas de las claras.

Rallar la cáscara, del limón.

Colocar en un bol las yemas con el azúcar, batir con la batidora hasta que no se noten los cristales del azúcar, agregar la cáscara del limón rallada, y el queso Quark, seguir batiendo, hasta integrarlos.

Colocar las claras en un recipiente seco, batir las claras con la batidora, hasta obtener  punto de nieve, añadirlos al batido anterior, mezclar con una cuchara de madera, con movimientos suaves y envolventes, hasta integrarlas completamente.

Volcar la mezcla dentro de la tarta, llevar al horno, cocer durante 35-45 minutos (depende del horno); o hasta que el relleno tenga cierta consistencia, retirar.

Dejar enfriar sobre una rejilla metálica, desmoldar y pasar a un plato grande.

Cortar en porciones y servir.

Cortar en trocitos la manteca.

Colocar en un bol, la harina, el azúcar y la manteca, mezclar con las puntas de los dedos
 

 

Hasta obtener una mezcla arenosa

 Añadir el huevo, mezclar hasta unir todos los ingredientes.

Volcar sobre una superficie de trabajo (mesa o mesada), terminar de unir los ingredientes, amasar un poquito, hasta formar una masa.

Enmantecar un molde para tarta, forrar con la masa, cubriendo el fondo y los laterales.

 Separar las yemas de las claras.

Rallar la cáscara, del limón.

 Colocar en un bol las yemas con el azúcar, batir con la batidora hasta que no se noten los cristales del azúcar.

 Agregar la cáscara del limón rallada

  El queso Quark, seguir batiendo, hasta integrarlos.

Colocar las claras en un recipiente seco, batir las claras con la batidora, hasta obtener  punto de nieve

  Añadirlos al batido anterior, mezclar con una cuchara de madera.
 

  Con movimientos suaves y envolventes, hasta integrarlas completamente.

Volcar la mezcla dentro de la tarta, llevar al horno

  Cocer durante 35-45 minutos (depende del horno); o hasta que el relleno tenga cierta consistencia, retirar.

Dejar enfriar sobre una rejilla metálica, desmoldar

Pasar a un plato grande.

Cortar en porciones.

Servir fría.

Y a disfrutarla!!!

PIZZA DE JAMÓN COCIDO Y QUESO

Esta receta de pizza de jamón y queso es muy rica, los animamos a probarla

Para la masa.
Ingredientes:

1kg de harina común.
50 grs de levadura.
Sal a gusto.
2 vasos de agua aproximadamente.

Para la salsa.
Ingredientes:

3 cebollas.
1 lata de tomates triturados.

3 o 4 cdas de aceite.

Sal, pimienta, condimento para pizza y orégano a gusto.

Varios:

3 o 4 rodajas de jamón cocido.

5 o 6 rebanadas de queso.

Preparación de la masa:

Disolver la levadura en el agua tibia.
Poner en un cuenco la harina con la sal, ir añadiendo la levadura disuelta mientras se mezcla con una cuchara, después seguir mezclando con las manos tiene que quedar una masa blanda, amasarla un poco, taparla y dejarla descansar hasta que aumente el doble de su volumen.

Preparación de la salsa:

Pelar y cortar por la mitad las cebollas, luego cortarla nuevamente al medio, cortar en rodajas finas.

Calentar el aceite, en una cacerola, incorporar las cebollas cortadas, rehogarlas hasta que estén transparentes, añadir los tomates triturados, condimentar con la sal, la pimienta, el orégano, y el condimento para pizza, añadir un poco de agua, remover con una cuchara de madera.

Dejar cocer durante 5-10 minutos, y apagar el fuego.

Preparación de la pizzas:

Precalentar el horno a 250º (fuerte, cada horno es diferente ).
Poner un chorrito de aceite en la pizzera y esparcirla con los dedos, por todas sus paredes, poner un poco de masa; y con las manos untadas de aceite estirarla, dejarla descansar 5 minutos y estirarla otra vez.
Dejarla que leude, ponerle un poco de salsa y esparcirla con una cuchara y llevarla al horno, se tiene que dorar el piso, si nos gusta crujiente.
Retirarla, cubrirla con las rodajas de jamón cocido, y luego con las rebanadas de queso, llevarla nuevamente al horno,  hasta que el queso se gratine, retirarla, y cortarla en porciones.
Servir caliente.



Preparación de la masa:

Disolver la levadura en el agua tibia.
Poner en un cuenco la harina con la sal, ir añadiendo la levadura disuelta mientras se mezcla con una cuchara

 Después seguir mezclando con las manos tiene que quedar una masa blanda, amasarla unos minutos

 Taparla y dejarla descansar, hasta que aumente el doble de su volumen.

LLegado a ese punto, ya se pueden armar las pizzas.

Preparación de la salsa:

Pelar y cortar por la mitad las cebollas, luego cortarla nuevamente al medio, cortar en rodajas finas.

Calentar el aceite, en una cacerola, incorporar las cebollas cortadas.

Rehogarlas hasta que estén transparentes.

Añadir los tomates triturados, condimentar con la sal, la pimienta, el orégano, y el condimento para pizza, añadir un poco de agua, y remover con una cuchara de madera.

Dejar cocer durante 5-10 minutos, y apagar el fuego.

Poner un chorrito de aceite en la pizzera y esparcirla con los dedos, por todas sus paredes, poner un poco de masa; y con las manos untadas de aceite estirarla, dejarla descansar 5 minutos y estirarla otra vez.

Dejarla que leude, ponerle un poco de salsa y esparcirla con una cuchara

Llevarla al horno, se tiene que dorar el piso, si nos gusta crujiente.

Retirarla, cubrirla con las rodajas de jamón cocido

Luego con las rebanadas de queso

Llevarla nuevamente al horno,  hasta que el queso se gratine

Retirarla, y cortarla en porciones.

Servir caliente.