ESPAGUETIS CON CARNE CON SALSA

Aquí les dejamos la receta de unos ricos fideos con salsa.

Ingredientes (4 personas):

350 grs. de fideos espaguetis.

¾ kg. de carne en un trozo.

150 grs. de salchicha fresca.

1 pimiento rojo.

3 cebollas.

200 grs. de tomates triturados.

2 o 3 cdas. de aceite de oliva.

100 grs. de queso rallado.

Sal, pimienta y orégano.

Preparación:

Cortar la carne en 4 trozos, y las salchichas en trocitos.

Pelar las cebollas, quitarles las semillas y las nervaduras al pimiento, lavarlo, y picar bien fino todo junto.

Calentar el aceite en un cacerola, incorporar la carne, sofreírla, hasta dorarla por todos sus lados, retirarla, colocarla en una fuente, y sofreír entonces los trocitos de salchichas, durante unos minuto,  retirar y colocarlos con la carne.

En la misma cacerola (sin lavar), agregar las cebollas y pimiento picados, remover con una cuchara de madera, y rehogarlos hasta que pierdan su rigidez, agregar los tomates triturados, condimentar con la sal, la pimienta y el orégano, remover.

Dejar cocer durante 10-15 minutos, pasado ese tiempo, incorporar nuevamente la carne y las salchichas, añadir un poco de agua, y remover.

Continuar la cocción, tapado y a fuego mínimo, revolviendo de tanto en tanto, durante 80-90 minutos, añadir agua, a medida que haga falta, para que la salsa siga manteniendo su volumen, y pueda cocerse bien la carne.

Cuando ya falte poco, para terminar la cocción, dejar reducir la salsa para que espese.

Mientras hervir los fideos, en abundante agua con sal, y el aceite, respetando el tiempo de cocción que figura en el envase, hasta que estén cocidos “al dente”, retirar y colar, pasarlos a una fuente.

Retirar los trozos de carne, de la cacerola, y colocarla en una fuente, con un cucharón poner salsa encima de los fideos, mezclarlos con dos tenedores, y bañarlos con más salsa.

Servir caliente, una porción de fideos en cada plato, con un trozo de carne, colocar un cuenco con queso rallado, para que cada comensal se sirva a su gusto.



Calentar el aceite en un cacerola, incorporar la carne.
 

Pelar las cebollas, quitarles las semillas y las nervaduras al pimiento, lavarlo, y picar bien fino todo junto.

Calentar el aceite en un cacerola, incorporar la carne.

Sofreírla, hasta dorarla por todos sus lados.

Colocarla en una fuente, y sofreír entonces los trocitos de salchichas, durante unos minuto,  retirar y colocarlos con la carne.

En la misma cacerola (sin lavar), agregar las cebollas y pimiento picados, remover con una cuchara de madera.
 



Y rehogarlos hasta que pierdan su rigidez

Agregar los tomates triturados, condimentar con la sal, la pimienta y el orégano, remover.

Dejar cocer durante 10-15 minutos

Pasado ese tiempo, incorporar nuevamente la carne y las salchichas, añadir un poco de agua, y remover.

Continuar la cocción, tapado y a fuego mínimo, revolviendo de tanto en tanto, durante 80-90 minutos, añadir agua, a medida que haga falta, para que la salsa siga manteniendo su volumen, y pueda cocerse bien la carne.

  Cuando ya falte poco, para terminar la cocción, dejar reducir la salsa para que espese.

Mientras hervir los fideos, en abundante agua con sal, y el aceite, respetando el tiempo de cocción que figura en el envase, hasta que estén cocidos “al dente”, retirar y colar, pasarlos a una fuente.

 

Retirar los trozos de carne, de la cacerola, y colocarla en una fuente, con un cucharón poner salsa encima de los fideos, mezclarlos con dos tenedores, y bañarlos con más salsa.

Servir caliente, una porción de fideos en cada plato, con un trozo de carne, colocar un cuenco con queso rallado, para que cada comensal se sirva a su gusto.