DONAS

Hoy les dejamos la receta de unas donas, para hacerlas fritas u horneadas

Ingredientes:

300 grs. de harina común.

80 grs. de azúcar.

15 grs. de levadura fresca.

2 huevos.

50 grs. de manteca (mantequilla).

250 c.c. de agua.

½  cdta. de sal.

Varios:

Azúcar para espolvorear.

Preparación:

Tamizar en un recipiente, la harina, y la sal.

Disolver en un cuenco, la levadura, con un poco de agua, a temperatura ambiente.

Cascar los huevos, en un cuenco, y batirlos, con un tenedor.

Colocar la manteca, en un cuenco, y llevarla unos segundos, al microondas, hasta que se derrita.

Hacer un hueco, en la harina, y añadir la levadura disuelta, el azúcar, la manteca derretida, y los huevos batidos, mezclar con una cuchara de madera, ir añadiendo, de a poco el agua restante.

Cuando ya no se pueda, volcar sobre la mesa, y terminar de unir los ingredientes con las manos.

Amasar hasta que la masa no resulte pegajosa, espolvoreando con un poco de harina, a medida que sea necesario, formar un bollo, colocarlo nuevamente, en el recipiente.

Taparlo con un trapo de cocina (repasador) seco, o un trozo de film, y dejar reposar, en un sitio cálido, hasta que duplique su volumen, el tiempo dependerá de la temperatura que haga.

Precalentar el horno a 180ºC.

Enmantecar y enharinar 2 bandejas para horno.

Una vez que haya leudado, volcar sobre la mesa enharinada, y estirarla, con la ayuda de un palote.

Cortar las donas, del tamaño deseado, con un cortapasta, o con el borde de un vaso, luego con un molde más pequeño, cortar el centro, así quedan con forma de anillos.

Acomodarlas sobre las bandejas preparadas, separadas unas de otras, y dejarlas reposar durante 30-40 minutos, o hasta que dupliquen su volumen.

Una vez hayan leudado, llevarlas al horno, y cocerlas durante 10-15 minutos (depende del horno), o hasta que estén doradas, y retirarlas.

Espolvorearlas con azúcar, y dejarlas enfriar, una vez frías, pasarlas a una bandeja.

Servir a temperatura ambiente.

Nota:

También se pueden freír, en ese caso, calentar abundante aceite mezcla, a fuego moderado, incorporar las donas, y freírlas hasta que estén doradas, por ambos lados.

Retirarlas con una espumadera, y colocarlas en una fuente, con papel absorbente, para que escurran el exceso de aceite, luego quitar el papel, y espolvorearlas con azúcar, y pasarlas a una bandeja.

TACOS DE TERNERA

Unos riquísimos tacos rellenos con carne y verdura

Para las tortitas.

Ingredientes (4 personas):

2 tacitas de café de harina.

2 cdas. de aceite.

70 c.c. de agua.

1 pizca de sal.

Para el relleno.

Ingredientes:

½ kg. de bifes finos de ternera.

2-3 dientes de ajo.

½ cda. de aceite.

1 cebolla.

Sal y pimienta a gusto.

Para el aliño.

Ingredientes:

1 cebolla chica.

1 pimiento verde.

1 tomate grande.

2 limones.

1 cda. de cilantro picado.

Sal y pimienta a gusto.

Preparación de las tortitas:

Colocar en un recipiente la harina, con la sal, y el aceite, mezclar con una cuchara de madera, ir añadiendo agua de a poco, hasta obtener una masa homogénea.

Amasar unos minutos, formar un bollo, tapar con un trapo de cocina (repasador) seco, y dejar reposar durante 20-30 minutos.

Preparación del relleno:

Quitar la grasita, que pudieran tener los bifes, salpimentarlos, y cortarlos en tiras.

Pelar, y cortar en láminas, los dientes de ajo.

Pelar, lavar y cortar en medios aros finos, las cebollas

Calentar el aceite, en una sartén a fuego moderado, incorporar las tiras de carne, saltearlas, girándolas de tanto, en tanto, para que se cocinen parejas.

Incorporar las láminas de ajo, y los medios aros de cebolla, remover, y rehogar, hasta que las cebollas estén transparentes, sin que lleguen a dorarse.

Apagar el fuego, y reservar.

Preparación del aliño:

Exprimir los limones, por separado, colar el jugo, y ponerlos en diferentes cuencos.

Pelar, lavar, y picar la cebolla.

Quitar las semillas, y las nervaduras, al pimiento, lavarlo, y picarlo.

Lavar el tomate, quitarle el pedúnculo, y cortarlo en cubitos.

Colocar en un bol, la cebolla, y pimiento picado, y los cubitos de tomate, añadir el cilantro picado, el jugo de 1 limón, condimentar con la sal, y la pimienta.

Mezclar bien con una cuchara de madera.

Armado:

Distribuir las tortitas calientes, en los platos, colocar sobre cada una, una porción de la mezcla de carne y cebolla, rociar con el aliño preparado,. Antes de cerrarlas, verter unas gotas de jugo de limón, y doblarlas.

Servir enseguida, acompañar con el jugo restante, por si algún comensal, le quiere añadir, y una ensalada de hojas verdes.