CREMA PASTELERA

Una rica crema y muy fácil de hacer 

Ingredientes:

2 huevos.
50 grs. de azúcar.
30 grs. de maizena (fécula de maíz).
½ l de leche.
10 c.c. de esencia de vainilla.
2 o 3 gotas de colorante amarillo (opcional).




Preparación:



Poner en una ollita los huevos, añadir el azúcar y la esencia de vainilla; batir.

Añadir la maicena, mezclar e incorporar lentamente, la leche siempre mezclando por último agregar los trozos de cáscara de limón.



Llevar a fuego moderado hasta que espese, que no llegue a hervir; quitar las cáscaras.


Dejar enfriar tapada para que no se forme una película.

Se utiliza para rellenos de: facturas de crema, tartas dulces, bombas de crema, profiteroles, postres, etc