GUISO DE ARROZ

Hoy les traemos la receta de un rico guiso de arroz

Ingredientes:

400 grs de carne (tortuguita o morcillo).
150 grs de salchicha fresca (chorizo, butifarra).
300 grs de arroz.
2 cebollas medianas.
1 pimiento rojo.
1 cubito de caldo.
1 vaso de vino tinto.
200 c.c. de tomate frito (o tomate triturado).
3 o 4 cdas de aceite.
Azafrán (opcional ).
½ l de agua.
Sal y pimienta a gusto.

 Preparación:

Hacer un caldo con el agua y el cubito (carne o verdura ).

Cortar la salchicha y la carne en trocitos,

Pelar y pica, bien fina las cebollas.

Quitar las semillas y las nervaduras, al pimiento, lavarlo y picarlo.

Poner el aceite en una olla y llevar a fuego fuerte, introducir la salchicha y cuando la damos vuelta agregar la carne y dorar el conjunto.
 

Bajar el fuego e incorporar la cebolla, remover bien para levantar el fondo de cocción, agregar el pimiento remover y dejar cocer ( si le vas a poner azafrán añadirlo en este momento).
 

Subir el fuego y verter el vino, dejar que evapore el alcohol, bajar el fuego al mínimo agregar el caldo y dejar cocer hasta que la carne esté tierna.
 

Añadir el arroz, mover bien y agregar agua o caldo a medida que vaya haciendo falta hasta que el arroz esté a punto.
 

Dejar reposar 2 minutos tapado y servir.

 

Poner el aceite en una olla y llevar a fuego fuerte, introducir la salchicha y cuando la damos vuelta agregar la carne y dorar el conjunto.

  

Bajar el fuego e incorporar la cebolla, remover bien para levantar el fondo de cocción

  

Agregar el pimiento remover y dejar cocer 

( si le vas a poner azafrán añadirlo en este momento).

Subir el fuego y verter el vino

 

Dejar que evapore el alcohol

  

Bajar el fuego al mínimo

 Agregar el caldo

Y dejar cocer

 Hasta que la carne esté tierna.

 Añadir el arroz, mover bien

 Y agregar agua o caldo a medida que vaya haciendo falta

Hasta que el arroz esté a punto.

Dejar reposar 2 minutos tapado y servir.

 

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