MINIQUICHES DE RICOTA Y PERAS

Unas riquisimas tartitas individuales 

 

Ingredientes (6 porciones):

1 lámina de pasta brisa.

400 grs. de ricota (requesón o queso blanco).

200 grs. de azúcar.

1 limón.

100 c.c. de crema de leche ( nata para montar).

1 cda. de maizena (fécula de maíz).

½ cdta. de canela molida.

4 huevos.

2 peras.

1 pizca de sal.

Preparación:

Precalentar el horno a 190ºC.

Enmantecar ligeramente, 6 moldes de tartas individuales.

Rallar la cáscara del limón, sin nada de la parte blanca.

Colocar la lámina, sobre la mesada enharinada, y estirarla con la ayuda del palote, cortar 6 círculos, un poco más grandes, que el molde que vaya a utilizar.

Forrar los moldes con la masa, cubriendo, el fondo y los laterales, pinchar las bases, varias veces, con un tenedor, y llevarlos a la heladera (nevera).

Colocar en un recipiente, la ricota, desmenuzarla con un tenedor, añadir el azúcar, la ralladura del limón, la crema de leche, la maizena, la canela, la sal, y los huevos, mezclar bien, hasta obtener una mezcla homogénea.

Pelar las peras, partirlas al medio, quitarles las semillas, y el corazón, cortarlas en trocitos, añadirlas a la preparación, y mezclar hasta integrarlas.

Retirar los moldecitos del horno, y rellenarlos con la mezcla anterior, acomodarlos en una bandeja para horno, hornearlos durante 35-40 minutos, y retirarlas.

Colocarlos sobre rejillas metálicas, y dejarlos enfriar, una vez fríos, desmoldarlos, y colocar cada uno en un plato de postre.

Servir a temperatura ambiente.

Nota:

Si lo prefiere puede hacer una quiche grande, colocando la masa, en un molde para tarta de 24-26 centímetros de diámetro.

Luego seguir los mismos pasos que con las pequeñas.