SOPA CREMA DE ARVEJAS

Una sopa muy rica y muy fácil de preparar 

 

Ingredientes (4 personas):

1 kg. de arvejas congeladas.

1 cebolla.

2 papas (patatas) pequeñas.

1 o 2 cdas. de aceite de oliva.

1 cubito de caldo de verdura.

1 cubito de caldo de pollo.

Agua cant. nec.

Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Pelar y cortar en trozos, la cebolla.

Pelar, y cortar en trocitos, las papitas.

Calentar el aceite, en una olla a fuego moderado, incorporar los trozos de cebolla, remover, rehogar unos minutos, añadir los trocitos de papas, y continuar rehogando, hasta que las cebollas estén transparentes.

Añadir las arvejas, remover, y dejar cocer, hasta que se descongelen, añadir agua, la cantidad necesaria, hasta que cubra todo, tapar y dejar cocer, hasta que rompa el hervor, condimentar con la sal, la pimienta, y añadir los cubitos de caldo.

Revolver y dejar cocer, durante 15-20 minutos, apagar el fuego, y dejar enfriar.

Una vez fría, triturarla, y luego colocarla, en el vaso de la licuadora, ponerla en marcha, y dejar funcionar unos minutos, hasta obtener una sopa cremosa, en la que no se note la pielcita de las arvejas.

Volcarla nuevamente en la olla, y calentar.

Servir caliente, acompañar con queso rallado.


Pelar y cortar en trozos, la cebolla.

 Pelar, y cortar en trocitos, las papitas.

Calentar el aceite, en una olla a fuego moderado, incorporar los trozos de cebolla, remover, rehogar unos minutos, añadir los trocitos de papas, y continuar rehogando, hasta que las cebollas estén transparentes.

Añadir las arvejas, remover, y dejar cocer, hasta que se descongelen.

Añadir agua, la cantidad necesaria, hasta que cubra todo, tapar y dejar cocer, hasta que rompa el hervor.

Condimentar con la sal, la pimienta, y añadir los cubitos de caldo.

Revolver y dejar cocer, durante 15-20 minutos, apagar el fuego, y dejar enfriar.

Una vez fría, triturarla, y luego colocarla, en el vaso de la licuadora, ponerla en marcha, y dejar funcionar unos minutos, hasta obtener una sopa cremosa, en la que no se note la pielcita de las arvejas.

Volcarla nuevamente en la olla, y calentar.

Servir caliente, acompañar con queso rallado.