PANNA COTTA DE CAFÉ

Unos riquísimos postrecitos de café individuales

Ingredientes (4 porciones):

400 c.c. de crema de leche (para montar).

4 hojas de gelatina.

Agua fría cant. nec.

100 grs. de azúcar.

2 cdas. de café instantáneo.

2 cdas. de brandy o coñac.

Para el caramelo.

Ingredientes:

2 o 3 cdas. de azúcar.

1 cda. de agua.

Preparación:

Colocar las hojas de gelatina, en un bol, añadir el agua fría, y dejarlas hidratar durante 15-20 minutos, luego retirarlas, y escurrirlas.

Colocar en una sartén pequeña, el azúcar, y 1 cucharada de agua, llevar a fuego mínimo, hasta que el azúcar se disuelva, y se forme un caramelo, color ambar, vigilar que no se queme.

Verterlo en 4 vasitos bajos, girarlas para que se cubran, todas las paredes, y dejarlas enfriar, así se endurece el caramelo.

Calentar en una ollita, la crema de leche, con el azúcar, remover con una cuchara de madera, añadir la gelatina escurrida, remover, y apagar el fuego, continuar removiendo, hasta que la gelatina se disuelva.

Añadir el café instantáneo, y el brandy, mezclar bien , y filtrar la mezcla, por un colador de malla fina.

Distribuir la mezcla, en los vasitos caramelizados, dejarlas enfriar a temperatura ambiente, y luego llevarlas a la heladera (nevera); durante 6 horas como mínimo, retirarlas, y desmoldarlas en platos de postre, o si lo prefieren la pueden servir en los mismos vasitos.

Servirlas frías.