Milanesas de soja

MILANESAS DE SOJA

Aquí les dejamos la receta para elaborar unas ricas y sanas milanesas de soja

Ingredientes (4 personas):

250 grs. de porotos de soja cocidos.

2 cebollas de verdeo (o 1 cebolla pequeña).

2 dientes de ajo.

2 huevos.

2 cdas. de aceite de oliva.

50 grs. de pan negro.

1 cda. de salsa de soja.

1 cdta. de jengibre molido.

3 claras.

200 grs. de pan rallado para horno (preferentemente).

Sal y pimienta.

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC.

Untar con aceite, una bandeja para horno.

Procesar o triturar, los porotos de soja cocidos, hasta obtener una pasta, y colocarlos en un recipiente.

Pelar y picar, las cebollas de verdeo, y los dientes de ajo.

Triturar el pan negro.

Añadir al recipiente, el pan molido, y las cebollas y ajos picados, los huevos, la salsa de soja, y el perejil picado, condimentar con el jengibre, la sal, y la pimienta, mezclar con ambas manos, hasta formar una pasta homogénea, y consistente (pero no dura).

Tomar pequeños porciones con las manos, y aplanarlas, dándoles forma de milanesas, de no menos de ½ centímetro de grosor.

Batir en un bol, las claras, condimentarlas con sal y pimienta.

Colocar en una fuente, el pan rallado, para horno (o normal).

Pasar las milanesas por las claras, y luego rebozarlas por el pan rallado, a medida que se van preparando acomodarlas en la bandeja preparada, rociarlas con un hilo de aceite.

Llevarlas al horno, y cocerlas durante 20 minutos aproximadamente, cuando estén doradas de un lado, girarlas para que se doren del otro, y retirar.

Servir enseguida, acompañar con alguna ensalada a su elección.