MOUSSE DE DURAZNOS LIGHT

MOUSSE DE DURAZNOS LIGHT

Una exquisita mousse de duraznos baja calorías, para comer sin culpas

Ingredientes (6 porciones-1 porción 50 calorías):

1 lata de duraznos en almíbar bajas calorías (diet).

150 grs. de queso blanco light (descremado).

½ tapita de cointreau.

4 cdtas. de gelatina en polvo sin sabor.

2 claras.

50 grs. de nueces peladas.

½ cdta. de esencia de vainilla.

Preparación:

Picar las nueces, colocarlas en un cuenco, y reservarlas.

Escurrir las mitades de duraznos, cortarlas en trozos, y colocarlos en un bol.

Colocar en una ollita, la gelatina sin sabor, con media taza, del almíbar de los duraznos, dejarla hidratar durante unos minutos, luego llevarla a fuego mínimo, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que se caliente, y se disuelva, sin que llegue a hervir.

Retirar del fuego, y dejarla enfriar.

Colocar en el vaso de la licuadora, los trozos de duraznos, el queso blanco, la gelatina con el almíbar, la esencia de vainilla, y el cointreau, licuar hasta obtener una crema homogénea, y volcarla en un recipiente.

Colocar las claras, en un recipiente seco, batir con la batidora, hasta obtener punto de nieve, bien firme, añadirlas a la mezcla anterior, mezclar con una cuchara de madera, con movimientos suaves y envolventes.

Distribuir la mezcla, entre cuencos o copas, y llevarlas a la heladera (nevera), durante 4-5 horas, y retirarlas, espolvorearlas, con las nueces picadas.

Servirlas bien frías.