TERRINA DE FRUTAS CON GELATINA DE LIMÓN

Una rica y fresca gelatina de limón con frutas

Ingredientes (10-12 porciones):

3 tazas de agua.

3 tazas de azúcar.

7-8  limones.

2 naranjas.

2 pomelos rosados.

2 mandarinas

4 sobres de gelatina.

Preparación:

Exprimir los limones, colar el jugo, y medir 600 c.c., reservar

Pelar a vivo las naranjas, pomelos, y mandarinas, quitando bien toda la parte blanca (hollejo), y separarlas en gajos.

Calentar en una ollita, el agua, con el azúcar, a fuego moderado, hasta que el azúcar se disuelva, y se forme un almíbar, apagar el fuego, incorporar la gelatina, y revolver con una cuchara de madera, hasta que se disuelva.

Añadir el jugo de limón reservado, y colado, y llevar a la heladera (nevera); hasta que empiece a tomar cuerpo, y retirarla.

Colocar de forma decorativa, los gajos de las frutas, alternándolas, en un molde para budín, volcar suavemente, la gelatina fría, para cubrirlas.

Llevar a la heladera, durante 4-5 horas, hasta que tome consistencia, retirar, y cortar en rodajas, no demasiado finas, y colocarlas en platos de postre.

Servir bien fría.