FLAN DE LIMÓN SIN HUEVO LIGHT

Un rico flan bajas calorías sin huevo

Para el flan.

Ingredientes (10 porciones- 1 porción 60 calorías):

1 l. de leche descremada.

2 chauchas (vainas) de vainilla.

2 limones.

5 grs. de agar-agar.

Edulcorante a gusto.

Para la mermelada clarificada.

Ingredientes:

Mermelada sin azúcar del gusto que más le agrade.

Preparación:

Colocar en un bol, la mermelada, ponerla a baño de María, para que se disuelva, cuando esté completamente disuelta, pasarla por un colador de trama bien fina. Colocarla nuevamente a baño de María suave, hasta el momento de utilizarla

Preparación del flan:

Rallar la cáscara de los limones, sin nada de la parte blanca.

Colocar en una olla, la leche con las chauchas de vainilla, añadir la ralladura de los limones, el edulcorante, y el agar-agar, revolver con una cuchara de madera, y llevar a fuego mínimo.

Cocer hasta que rompa el hervor, removiendo de tanto en tanto, dejar hervir durante 5 minutos aproximadamente, sin dejar de revolver,  apagar el fuego, retirar las chauchas de vainilla, y dejarlo entibiar.

Volcar la preparación, en una flanera, previamente mojada con agua, dejarlo tomar temperatura ambiente, y luego llevarlo a la heladera (nevera), durante 3-4 horas, o hasta que esté firme.

Retirarlo, y desmoldarlo sobre un plato.

Bañarlo con la mermelada sin azúcar clarificada, y cortarlo en porciones.

Servirlo frío.