ARROLLADITOS CON CREMA CHANTILLÍ

Unos deliciosos arrolladitos rellenos con crema

Para el pionono.

Ingredientes:

5 huevos.

100 grs. de azúcar.

150 grs. de harina leudante.

1 cdta. de esencia de vainilla.

Para el relleno.

Ingredientes:

250 c.c. de crema de leche (nata para montar)

50 grs. de azúcar impalpable (glas-flor).

1 cdta. de esencia de vainilla.

Varios:

Azúcar impalpable para espolvorear.

Preparación:

Precalentar el horno a 220ºC.

Forrar una asadera, con papel vegetal, o manteca.

Colocar en un recipiente, los huevos, con el azúcar, ponerlos a baño de María, batirlos con la batidora, hasta que aumenten de volumen, y se formen cintas al levantar el batido, y retirarlos del calor, añadir la esencia de vainilla.

Tamizar la harina, por encima, mezclar suavemente, con una cuchara de madera, hasta incorporarla.

Volcar en la bandeja preparada, y llevarlo al horno, hornearlo durante 8-10 minutos, y retirarlo.

Desmoldarlo sobre un trapo de cocina (repasador) limpio, y seco, pasar el canto de un cuchillo, sobre el papel, para ayudar a desprenderlo, y quitarlo, enrollarlo con el trapo de cocina, y dejarlo enfriar.

Colocar en un recipiente frío, la crema de leche, bien fría, batirla, con el azúcar impalpable, y la esencia de vainilla, hasta obtener punto chantillí, no batir demasiado, porque se corta fácilmente, llevarla a la heladera (nevera), hasta el momento de utilizarla.

Una vez frío, extenderlo sobre la mesada, untarlo de forma pareja, con la crema chantillí, y enrollarlo, ajustándolo bien, y cortar los extremos para dejarlo prolijo, colocarlo en una bandeja, con la unión hacia abajo.

Llevarlo a la heladera, hasta el momento de servirlo.

Retirarlo, tamizar el azúcar impalpable por encima, y cortarlo en rodajas, no demasiado finas, acomodarlas en una bandeja.

Servirlos bien fríos.