POLLO A LA NARANJA

Aquí les dejamos la receta de un exquisito pollo con papas a la naranja

Ingredientes (4 personas):

1 pollo de 1,800 kg. aprox.

3 naranjas.

1-2 cebollas.

3 dientes de ajo.

100 c.c. de aceite de oliva.

150 c.c. de vino blanco.

4 papas (patatas) medianas.

1-2 hojas de laurel.

1 cda. de perejil picado.

Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Pelar una naranja, quitando la piel bien fina (sin nada de la parte blanca), y cortarla en juliana, cortar la naranja, en rodajas finas, exprimir las 2 restantes, y colar el jugo.

Cortar el pollo, en presas, quitarles la grasita, y adherencias, que pudieran tener, lavarlas, escurrirlas, y salpimentarlas.

Pelar, lavar, y cortar en medios aros finos, las cebollas.

Pelar, y triturar los dientes de ajo.

Pelar, y lavar las papas, cortarlas en cubos regulares.

Colocar los cubos de papas, y las presas de pollo, en una fuente para horno, esparcir encima, los medios aros de cebolla, los ajos triturados, y las hojas de laurel, regarlos con el aceite, el vino blanco, y el jugo de naranjas.

Llevarlos al horno, colocar la fuente, en la mitad del horno, hornearlo durante 30-40 minutos, regar de tanto, en tanto, con el jugo de la cocción.

Cuando hayan pasado 15 minutos de la cocción, retirar la fuente, esparcir encima la juliana, y las rodajas de naranja, llevarla nuevamente al horno, y terminar su cocción.

Retirarlo, y espolvorear con el perejil picado.

Servir caliente, acompañar con una ensalada de hojas verdes.