TARTA DE QUESO Y PASAS

Una deliciosa tarta con queso y pasas de uvas

Para la masa.

Ingredientes (8 porciones):

170 grs. de harina.

100 grs. de manteca (mantequilla).

80 grs. de azúcar.

Para el relleno.

Ingredientes:

80 grs. de azúcar.

50 grs. de manteca.

6 huevos.

450 grs. de queso blanco.

130 grs. de yogurt.

25 grs. de harina.

80 grs. de pasas de uva sin semillas.

Varios:

Azúcar impalpable (glas-flor).

Canela molida.

Preparación de la masa:

Precalentar el horno a 160ºC.

Enmantecar un molde desmontable de 22 centímetros de diámetro.

Cortar en trocitos la manteca fría, colocarla en un recipiente, agregar la harina, y el azúcar, mezclar con las puntas de los dedos, hasta formar una masa.

Colocarla en el molde preparado, y estirarla con las puntas de los dedos, hasta cubrir todo el fondo del molde, y aplanar con el revés de una cuchara.

Llevarla al horno, hornearla durante 15 minutos, y retirarla.

Preparación del relleno:

Colocar en un recipiente, la manteca, y el azúcar, batirlos con la batidora, hasta que no se noten los cristales del azúcar, y quede una mezcla espumosa.

Agregar el queso blanco, el yogurt, y los huevos de uno, en uno, sin dejar de batir, tamizar por encima la harina, mezclar suavemente con una cuchara de madera, añadir las pasas de uvas, y perfumar con la esencia de vainilla.

Mezclar hasta incorporarlos, y volcar dentro del molde, encima de la base cocida, y llevarla al horno, hornear durante 40-45 minutos (depende del horno) aproximadamente, o hasta que esté firme, y retirarla.

Dejar reposar durante 5-10 minutos, desmoldarla sobre una rejilla metálica, girarla nuevamente, y dejarla enfriar.

Pasarla a una bandeja, y llevarla a la heladera (nevera), durante 3-4 horas, o hasta el momento de servirla, y retirarla.

Tamizar por encima, con el azúcar impalpable, y la canela molida, y cortarla en porciones.

Servirla fría.