GALLETITAS DE AVENA

Unas ricas y sanas galletitas de avena

Ingredientes:

150 grs. de manteca (mantequilla).

100 grs. de azúcar moreno.

200 grs. de avena gruesa.

100 grs. de harina común.

2 huevos.

1 cda. de polvo Royal (polvo de hornear-levadura química).

1 cdta. de esencia de vainilla.

1 pizca de sal.

Varios:

Azúcar impalpable (glas-flor).

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Enmantecar una asadera chica, o un molde rectangular.

Cascar los huevos, en un cuenco, y batirlos.

Mezclar en un bol, la harina, con la avena, y el polvo Royal.

Colocar en una ollita, la manteca, el azúcar moreno, y la sal, llevarlos a fuego mínimo, revolver continuamente, con una cuchara de madera, hasta que se disuelvan, apagar el fuego, y dejarlos entibiar.

Luego añadir los huevos, la esencia de vainilla, batir con unas varillas, hasta integrarlos, agregar los ingredientes secos, y continuar batiendo, hasta obtener una mezcla homogénea.

Volcarla en el molde preparado, esparcirla de forma pareja, con una espátula, y llevarla al horno, hornearla durante 20-30 minutos (depende del horno), verificar con un palillo, que esté cocida, y retirarla.

Dejarla enfriar, y cortarla en porciones regulares, espolvorearlas, tamizando el azúcar impalpable por encima, y acomodarlas en una bandeja.

Servirlas a temperatura ambiente.