TARTA DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA

Una deliciosa tarta con calabacines y queso

Ingredientes (8 porciones):

1 lámina de masa quebrada (o hojaldre).

4 calabacines (zapallitos).

250 grs. de queso rulo de cabra (o cremoso).

200 c.c. de crema de leche (nata para cocinar).

3 huevos.

2-3 cdas. de aceite de oliva.

Sal y pimienta negra a gusto.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Forrar con papel vegetal, un molde rectangular, untarlo con aceite, colocar la lámina de masa, apretarla bien con las puntas de los dedos, para que se adhiera, y tome la forma del molde.

Quitarle los extremos, a los calabacines, lavarlos, secarlas, y cortarlos (si es posible con una mandolina) en rodajas finas.

Acomodarlas sobre la masa, formando filas, superponiendo apenas unas con otras, hasta rellenarla.

Batir ligeramente, los huevos , en un recipiente, añadir la crema de leche, y condimentar con la sal, y la pimienta negra, mezclar con una cuchara de madera, y volcarlos cuidadosamente, sobre los calabacines.

Cortar en trocitos, el queso de cabra, y esparcirlo por encima, de la tarta, y llevarla al horno.

Hornearla durante 30-40 minutos (depende del horno), o hasta que la base esté dorada, y el queso haya gratinado, retirarla.

Dejarla reposar, durante 5 minutos, desmoldarla, quitarle el papel, cortarla en porciones, y acomodarlas en una bandeja.

Servir caliente, o templada.