FUGAZZA CON QUESO

Aquí les dejamos la receta de una exquisita pizza con cebollas y queso

Para la masa.

Ingredientes (8 porciones):

250 grs. de harina.

20 grs. de levadura fresca.

2 cdas. de aceite.

1 taza grande de leche.

1 cdta. de sal.

Para cubrirla.

Ingredientes:

3 cebollas.

1 pocillo de aceite.

½ cdta. de ají molido.

Sal y pimienta a gusto.

250 grs. de queso cremoso.

Preparación de la cubierta:

Pelar, lavar, las cebollas, y cortarlas en medios aros finos.

Calentar el aceite, en una sartén a fuego moderado, incorporar los medios aros de cebollas, y rehogarlos hasta que estén transparentes, remover de tanto, en tanto, con una cuchara de madera, y apagar el fuego.
Condimentarlas con la sal, la pimienta, y el ají molido, y remover.

Preparación de la masa:

Disolver en un cuenco, la levadura, con la leche “apenas” tibia.

Colocar la harina, en un bol profundo, añadir la sal, y la levadura disuelta, mezclar con una cuchara de madera, hasta unirlos, añadir un poco más de leche, si fuera necesario.

Volcarlos sobre la mesada, y continuar uniéndolos con las manos, añadir el aceite, y amasar durante 10-15 minutos, hasta obtener un bollo de masa, liso, y liviano.

Colocarlo nuevamente en el bol, taparlo con film, y dejarlo leudar, hasta que duplique su volumen, en un sitio sin corriente de aire.

Cortar en rodajas el queso cremoso, y colocarlas en un plato

Precalentar el horno a 220ºC.

Untar con aceite una pizzera.

Una vez leudada la masa, estirarla, colocarla dentro de la pizzera preparada, estirarla con las puntas de los dedos, hasta que cubra todo el fondo, y llevarla al horno.

Hornearla durante 20 minutos.

Retirarla, cubrir la masa con las cebollas rehogadas, disponer encima las rodajas de queso cremoso, y llevarla nuevamente al horno, durante 20 minutos más, o hasta que la base esté crujiente, y el queso, se haya gratinado.

Retirarla y cortarla en porciones.

Servirla bien caliente.

Nota:

Se puede reemplazar el queso cremoso, por algún otro queso, que se gratine fácilmente, en rebanadas.