PIONONO RELLENO CON CREMA Y FRUTILLAS

Hoy les dejamos la receta de un exquisito pionono con crema y frutillas 

Para el pionono.

Ingredientes (10 porciones):

200 grs. de harina.

150 grs. de azúcar.

50 grs. de miel.

9 huevos.

Para la crema de frutillas.

Ingredientes:

500 c.c. de crema de leche (nata para montar).

5-6 cdas. de azúcar impalpable (glas-flor).

250 grs. de frutillas (fresas).

2 cdas. de azúcar.

1 copita de kirsh (u otro licor).

Preparación del pionono:

Precalentar el horno a 200ºC.
Forrar con papel manteca, una asadera para horno.

Tamizar la harina, en un bol.

Colocar en un recipiente, los huevos, el azúcar, y la miel, batirlos con la batidora, hasta que no se noten, los cristales del azúcar, y la mezcla tome un color pálido.
Añadir la harina tamizada, mezclar con una cuchara de madera, hasta integrarla, volcarla en el molde preparado, esparcirla de forma pareja, con una espátula, y llevarlos al horno.
Hornearlo durante 12-15 minutos, y retirarlo.

Desmoldarlo sobre un trapo de cocina (repasador) seco, pasar con el canto de un cuchillo, sobre el papel, para ayudar a despegarlo, y quitarlo, enrollarlo, con el trapo de cocina, y dejarlo enfriar.

Preparación de la crema de frutillas:

Limpiar las frutillas, lavarlas, y cortarlas en cuartos, colocarlos en un bol, agregar el azúcar, y el licor, mezclar con una cuchara, y dejarlas macerar durante 30 minutos.

Volcar la crema de leche fría, en un recipiente frío, batirla, con la batidora, añadir de a poco el azúcar impalpable, continuar batiendo, hasta obtener punto chantillí, no batir demasiado, porque se corta fácilmente.
Llevarla a la heladera (nevera), hasta el momento de utilizarla.

Armado del pionono:

Extender el pionono, untarlo con la mitad de la crema chantillí, esparcir las frutillas maceradas, y enrollarlo ajustado, con la ayuda del trapo de cocina, recortar los extremos, para darle prolijidad, y acomodarlo, en una bandeja con la unión hacia abajo.

Colocar el resto de la crema chantillí, en una manga, con pico rizado, y decorar toda la superficie, formando ondas, llevarlo a la heladera, durante 3-4 horas, como mínimo, o hasta el momento de servirlo.

Retirarlo, y cortarlo en rebanadas no demasiado finas.

Servirlo frío.