TARTALETAS DE CREMA DE QUESO Y FRAMBUESAS

Un postre muy rico

Ingredientes (6 porciones):

1 lámina de pasta brisa.

250 grs. de queso blanco (tipo Philadelphia; Casancrem, Milán, etc)

3 huevos.

150 grs. de azúcar.

50 c.c. de crema de leche (nata para montar).

200 grs. de frambuesas.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Enmantecar y enharinar 6 moldes para tarteletas

Colocar en un recipiente, el queso blanco, el azúcar, los huevos y la crema de leche, mezclarlos hasta obtener, una mezcla homogénea.

Lavar las frambuesas, secarlas con papel de cocina, reservar algunas enteras, el resto partirlas al medio, e incorporarlas, a la mezcla de queso, y mezclar hasta integrarlas.

Extender la lámina, sobre la mesada enharinada, cortar 6 discos, y forrar los moldes preparados, pinchar la base, varias veces con un tenedor, y rellenarlas con la mezcla anterior.

Hornear durante 35-40 minutos (depende del horno) aproximadamente, o hasta que la masa esté dorada, y el relleno tenga cierta consistencia, apagar el horno, y dejarlas enfriar, dentro del horno, con la puerta abierta, y retirar.

Llevar a la heladera, durante 1 o 2 horas, retirar, y decorar con las frambuesas reservadas.

Servir frías.

Nota:

Si lo prefieren, también las pueden servir, una vez que se hayan enfriado, a temperatura ambiente.