SEMIFRÍO DE CHOCOLATE NEGRO Y MENTA

Un postre riquísimo

 

Ingredientes (8-10 porciones):

150 grs. de azúcar.

1 manojo de menta.

8 yemas.

125 grs. de chocolate negro tipo fondant.

80 grs. de cacao amargo.

1 cda. de ron.

500 c.c. de crema de leche (nata para montar).

Preparación:

Lavar las hojas de menta, y sacudirlas.

Colocar en una ollita, el agua, y el azúcar, llevar a fuego mínimo, calentar durante 5 minutos, añadir la menta, tapar y dejar enfriar, colar y reservar.

En un recipiente, colocar las yemas, batirlas con unas varillas, verter poco a poco, el almíbar, sin dejar de batir, continuar batiendo, hasta que espese un poco.

Cortar en trozos, el chocolate, colocarlo a baño de María, remover con una cuchara de madera, hasta que se disuelva, retirar del calor.

Añadir el cacao, el ron, y mezclar, hasta integrarlos, dejar enfriar, y añadir, a la mezcla de almíbar, y yemas, mezclar hasta que quede todo bien incorporado.

Batir con batidora, la crema de leche, hasta que quede bien espesa (montada), agregarla a la mezcla anterior, y mezclar con movimientos, suaves y envolventes, hasta integrarlas.

Forrar con film, un molde tipo budín, verter la crema dentro, tapar con film, y llevarlo al freezer (congelador) durante 24 horas.

Desmoldarlo sobre una bandeja, bañar con una salsa de chocolate, y decorar con algunos frutos rojos.

Cortar en rebanadas, no demasiado finas, y servir bien frío.