CUADRADOS DELICIOSOS DE FRUTAS

Unos ricos bollitos frutales

Para la esponja.

Ingredientes:

25 grs. de levadura.

1 cda. de azúcar.

1 cda. de harina.

1 cda. de agua.

Para la masa.

Ingredientes:

½ kg. de harina.

150 grs. de azúcar.

50 grs. de manteca (mantequilla).

1 huevo.

200 c.c. de leche.

1 cdta. de canela.

Esencia de vainilla a gusto.

Para la cobertura.

Ingredientes:

½ kg. de frutas a elección.

100 grs. de azúcar.

100 grs. de manteca.

300 grs. de harina.

Preparación de la esponja:

Disolver en un cuenco, la levadura, con el agua, añadir eñ azúcar, y la harina, mezclar, y dejar leudar.

Preparación de la masa:

Colocar la harina en un recipiente profundo, hacer un hueco en el centro, añadir la esponja, la manteca a temperatura ambiente, el azúcar, el huevo, la canela la esencia de vainilla, y la leche.

Comenzar a mezclar desde el centro hacia fuera, para formar una masa blanda, pero no pegajosa, tapar con film, y dejar leudar.

Precalentar el horno a 180ºC.

Enmantecar y enharinar, una bandeja para horno.

Volcar la masa, sobre la mesa enharinada, y estirarla, con el palote, dándole forma rectangular, colocarla en la bandeja preparada.

Pelar y cortar en trozos, las frutas elegidas, distribuirlas sobre la masa, y dejar leudar.

Cortar en trocitos, la manteca fría, colocarla en un recipiente, añadir el azúcar y la harina, mezclar con dos cuchillos, formando una mezcla granulada.

Esparcir sobre la fruta, y llevar al horno durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté cocida, y la superficie levemente dorada, y retirar.

Dejar enfriar, sobre una rejilla metálica, pasar a una tabla, cortar cuadrados, y pasarlos a una bandeja.

Servir a temperatura ambiente.