DELICIA DE CHOCOLATE CON CREMA DE MENTA

Un riquisimo bizcochuelo de chocolate

acompañado con una crema de menta

Para el bizcochuelo.

Ingredientes (8 porciones):

250 grs. de manteca (mantequilla).

250 grs. de chocolate tipo fondant.

150 grs. de azúcar.

5 huevos.

1 cda. colmada de harina.

125 c.c. de crema de leche (nata para montar).

Para la crema de menta.

Ingredientes:

250 c.c. de crema de leche.

4 cdas. de licor de menta.

1 cda. de azúcar.

1 cda. de hojas de menta picadas.

Varios:

Azúcar impalpable (glas-flor).

Frambuesas.

Virutas de chocolate.

Preparación de la crema de menta:

Colocar la crema, en un recipiente frío, batirla con la batidora, hasta que esté montada (espesa); añadir el azúcar y el licor de menta, batir un poco más hasta incorporarlos, añadir la menta picada, mezclar con una cuchara de madera, y llevar a la heladera (nevera), hasta el momento de utilizarla.

Retirar y verter un poco, en cada plato de postre.

Preparación del bizcochuelo:

Precalentar el horno a 180ºC.

Enmantecar un molde desmontable, de 20-22 centímetros de diámetro.

Trocear el chocolate, y colocarlo en un bol, añadir la manteca y el azúcar, ponerlos a baño de María, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que se disuelvan, retirar del calor, y dejar enfriar.

Añadir los huevos, uno a uno, batiendo bien antes de añadir el siguiente, agregar la harina, y la crema de leche, mezclar con una cuchara de madera, hasta incorporarlas completamente.

Volcar en el molde preparado, y tapar con papel aluminio, llevar al horno, y cocer durante 1 hora, retirar, quitar el papel, y subir la temperatura del horno a 220ºC.

Hornear durante 10-15 minutos más, o hasta que al introducir un palillo, salga limpio, retirar, y dejar enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío desmoldarlo sobre una bandeja, y tamizar por encima el azúcar impalpable.

Cortar en porciones, y servir en platos de postre, sobre la crema de menta, adornar con frambuesas, y virutas de chocolate