GRATIN PARMENTIER

Una riquisima receta con papas en rodajas y un relleno cremoso

Ingredientes (4 personas):

1 kg. de papas (patatas) chicas.

150 c.c. de crema de leche (nata para cocinar).

2 huevos.

100 grs. de queso Parmesano.

1 cda. de cebollino picado.

Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Rallar el queso Parmesano.

Batir en un bol, los huevos, añadir el queso rallado, el cebollino picado, condimentar con la sal, y la pimienta, mezclar bien.

Colocar la crema de leche, en un recipiente, batirla hasta que esté un poco espesa (medio punto); y añadirla a la mezcla anterior, revolver con una cuchara de madera, hasta que quede todo bien integrado.

Pelar, lavar, y cortar en rodajas finas, las papas.

Acomodarlas en una fuente redonda, para horno, superpuestas apeas unas con otras, y formando círculos concéntricos.

Volcar dentro, la mezcla anterior, con mucho cuidado, para no desacomodar las rodajas de papas.

Hornear durante 1 hora aproximadamente, y retirar.

Cortar en porciones, y servir enseguida.