TARTA VETEADA DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE

Una exquisita torta marmolada, para comer sola o  rellena y decorada

Ingredientes (10-12 porciones):

225 grs. de harina.

1 cdta. de polvo Royal (polvo de hornear-levadura química).

175 grs. de manteca (mantequilla).

175 grs. de azúcar.

50 grs. de cacao amargo.

4 huevos.

50 grs. de almendras.

1 pizca de sal.

1 cdta. de esencia de vainilla.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Enmantecar un molde de 18-20 centímetros de diámetro (preferentemente desmontable), forrarlo completamente con papel manteca o vegetal, y luego enmantecar el papel.

Tamizar en un recipiente, la harina, la sal, y el polvo Royal.

Tamizar en cuenco, el cacao, añadir agua caliente, hasta formar una pasta espesa, y dejarlo enfriar.

Colocar en un bol, la manteca a temperatura ambiente, y el azúcar, batir con la batidora, hasta que no se noten los cristales del azúcar, y quede una mezcla esponjosa y liviana.

Añadir la esencia de vainilla, y los huevos uno a uno, batiendo bien, después de cada adición, agregar de a poco, la harina tamizada, mezclando con una cuchara de madera, hasta incorporarla completamente, pasar la mitad de la masa a otro recipiente.

Triturar las almendras, colocarlas en un cuenco, mezclarlas con un poquito de harina (para que no se vayan al fondo de la masa), y añadirlas, a una de las mitades, de la preparación, mezclar hasta integrarlas.

A la otra mitad, agregarle la pasta de cacao, remover bien con una cuchara de madera, hasta incorporarlo.

Poner en el molde preparado, de a cucharadas, las dos masas alternándolas, alisar la superficie con una espátula, luego introducir, una brocheta, en la mezcla, y revolver un poco, sin pasarse, para que se mezclen los sabores, y colores.

Hornear durante 45-50 minutos (depende del horno) aproximadamente, verificar con un palillo, si está cocida, y retirar.

Dejarla reposar durante 5-10 minutos, y desmoldar sobre una rejilla metálica, girarlo nuevamente y dejarlo enfriar.

Nota:

Se puede rellenar y decorar a su gusto