FLAN DE CHOCOLATE CON SALSA DE COCO

Un rico flan con una salsa de coco

Ingredientes (8 porciones):

100 grs. de chocolate fondant.

200 grs. de azúcar.

3 huevos.

3 yemas.

1 l. de leche.

25 grs. de maizena (fécula de maíz).

1 cdta. de esencia de vainilla.

Para la salsa.

Ingredientes:

1o 2  cdas. de coco rallado.

3 cdas. de azúcar.

2 yemas.

½ l. de leche.

1 chaucha (vaina) de vainilla.

Varios:

Fideos de chocolate.

Preparación del flan:

Precalentar el horno a 150ºC.

Pincelar con aceite las flaneritas individuales, o una grande si lo prefiere.

Trocear el chocolate, colocarlo en un bol, ponerlo a baño de María, revolver con una cuchara de madera, hasta que se disuelva, y retirar del calor.

Disolver la maizena, en un poco de leche, en una ollita, añadir el resto de la leche, y llevar a fuego moderado, hasta que rompa el hervor, bajar el fuego al mínimo, y

dejar cocer durante 15 minutos, sin dejar de remover, con una cuchara de madera.

Cascar los huevos en un recipiente, añadir el azúcar, y la esencia de vainilla, batir hasta que la mezcla esté cremosa, verter de a poco, mientras se revuelve, la leche tibia, y el chocolate derretido.

Distribuir la mezcla, entre las flaneritas, y colocarlas dentro de una fuente, con agua caliente, llevarlas al horno, y cocerlas a baño de María, hasta que la mezcla tenga cierta consistencia al tacto, y retirar.

Dejarlos enfriar a temperatura ambiente, y luego llevarlos a la heladera (nevera), hasta el momento de servir.

Preparación de la salsa:

Calentar la leche en una ollita.

Mezclar el coco rallado, con el azúcar, y las yemas previamente batidas, en una ollita, añadir la leche caliente, revolver hasta obtener una mezcla homogénea, agregar la chaucha de vainilla abierta, y llevar a fuego moderado.

Sin dejar de remover, hasta que la salsa se caliente, y se espese un poco, apagar el fuego, retirar la chaucha, colar la salsa, con un colador de malla fina, pasarla a un recipiente y dejar enfriar.

Desmoldar los flancitos, en platos de postre, bañarlos con la salsa, y espolvorearlos con los fideos de chocolate.