MACARRONES CON SALCHICHAS

Unos riquísimos fideos con trocitos de salchicha fresca

Ingredientes (4 personas):

300 grs. de macarrones.

250 grs. de salchicha fresca.

250 grs. de tomate frito (puré de tomate o tomate triturado).

1 cebolla.

100 c.c. de crema de leche (nata para cocinar).

2 cdas. de aceite de oliva.

100 grs. de queso emmenthal.

Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Rallar el queso emmenthal, y colocarlo en un cuenco

Quitarle la piel, a la salchicha fresca, y cortarla en trocitos pequeños.

Pelar y picar bien fina, la cebolla.

Calentar el aceite, en una cazuela, a fuego moderado, incorporar la cebolla picada, rehogar hasta que esté transparente, removiendo cada tanto con una cuchara de madera.

Añadir los trocitos de salchicha, remover y dejar cocer unos minutos, hasta que comiencen a dorarse, añadir el tomate frito, condimentar con la sal, y la pimienta, continuar la cocción a fuego mínimo, durante 10-15 minutos, apagar el fuego, añadir la crema de leche y remover.

Hervir los fideos, en abundante agua con sal, respetando el tiempo de cocción, que figura en el envase, hasta que estén cocidos “al dente”, retirar, y escurrirlos.

Volcarlos dentro de la cazuela con la salsa, mezclar bien, para que se impregnen con la salsa, si es necesario, calentar todo durante 2 minutos, para que se concentren los sabores, y pasar a una fuente.

Espolvorear con el queso rallado, y servir enseguida.