PATITAS DE POLLO EN SALSA AGRIDULCE

Para los que les gustan las recetas agridulces

Para el pollo.

Ingredientes (4 personas):

8 patas de pollo.

2 cdas. de aceite d oliva.

Sal y pimienta a gusto.

Para la salsa agridulce.

Ingredientes:

225 grs. de azúcar.

1 pomelo.

3 limones.

1 cda. de mostaza.

2 cdas. de kétchup.

1 cda. de curry picante.

6 ramitas de romero.

3 hojas de laurel.

2 cdas. de aceite d oliva.

Sal y pimienta a gusto.

Preparación del pollo:

Limpiar y lavar, las patas de pollo, escurrirlas, secarlas con papel absorbente, y salpimentarlas.

Calentar el aceite, en una sartén a fuego moderado, incorporar las patas, hacerlas rodar cada tanto, para que se doren de forma pareja, aproximadamente 10 minutos, apagar el fuego.

Retirarlas y dejarlas enfriar, una vez frías, quitarles la piel.

Preparación de la salsa agridulce:

Exprimir el pomelo, y los limones, y colar el jugo.

Atar las ramitas de romero, con las hojas de laurel, formando un ramito.

Colocar el azúcar, en otra sartén, llevarlo a fuego moderado, revolver continuamente con una cuchara de madera, cocer durante 4-5 minutos, o hasta que se disuelva, y forme un a caramelo suave, y transparente.

Una vez hecho el caramelo, agregar el jugo de pomelo, y de limón, el caramelo se endurecerá, esperar 4 o 5 minutos, hasta que vuelva a hacerse líquido, y se mezcle con los jugos.

Agregar la mostaza, el kétchup, el curry picante, y el ramito de hierbas aromáticas, remover y dejar cocer durante 8-10 minutos.

Incorporar las patitas, sin la piel, a la salsa, continuar la cocción a fuego mínimo, durante 10-15 minutos, si la salsa se espesara mucho, añadir un poco de agua, apagar el fuego.

Pasar las patas, a una fuente, y bañarlas con la salsa.

Servir caliente, se puede acompañar con unas papas hervidas, y rociadas con aceite de oliva, y/o una ensalada a su elección.