TRIÁNGULOS DE HOJALDRE CON CREMA   Y   

DURAZNOS

Unos riquísimos hojaldres con crema y fruta

Ingredientes (6 personas):

1 plancha de hojaldre.

1 huevo.

2 duraznos (melocotones, nectarinas).

Para la crema.

Ingredientes:

80 grs. de manteca (mantequilla).

80 grs. de azúcar.

2 huevos.

80 grs. de almendras molidas.

20 grs. de harina.

25 c.c. de brandy.

Preparación de la crema:

Cortar en trocitos la manteca, a temperatura ambiente.

Colocar en un recipiente, los trocitos de manteca, el azúcar, los huevos, las almendras molidas, la harina, y el brandy, batir con la batidora, hasta obtener una crema homogénea.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Forrar con papel vegetal, una bandeja para horno.

Extender sobre la mesada, la lámina de hojaldre, cortar tiras de 5-6 centímetros de largo, y luego en triángulos, acomodarlos en la bandeja preparada, colocar encima de cada uno, una cucharada de  la crema, sin extenderla.

Lavar y secar los duraznos, cortarlas por la mitad, quitarles los carozos, cortarlos nuevamente por la mitad, luego cortarlos en láminas finas.

Disponer sobre la crema, 3 o 4 láminas de durazno, apenas superpuestas, hornearlos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados, y retirar.

Dejar reposar durante 10 minutos, despegarlos del papel con mucho cuidado, y pasarlos con la ayuda de una espátula, a una bandeja, se pueden abrillantar, pintándolos con mermelada reducida.

 Nota:

Se pueden reemplazar los duraznos, por láminas de otra fruta, manzana, pera, etc.