BIFES DE TERNERA A LA PIZZA

Unos ricos bifes, con rodajas de tomates fritos, y mozzarella

Ingredientes (4 personas):

4 bifes de cuadril (de 150-200 grs. c/u).

300 grs. de mozzarella.

2-3 dientes de ajo.

6-7 tomates redondos maduros y firmes.

1-2 cdas. de aceite de oliva virgen extra.

1 cdta. de orégano.

Sal y pimienta negra a gusto.

Preparación:

Cortar en rodajas, la mozzarella.

Pelar, y cortar en láminas, los dientes de ajo.

Lavar, y escaldar durante unos segundos, en agua caliente, los tomates, retirarlos con una espumadera, pasarlos bajo el agua fría para cortar la cocción, pelarlos, y cortarlos en rodajas finas.

Quitarles las semillas, y acomodarlas, en una sartén grande, añadir las láminas de ajo, condimentar con el orégano, la sal, y generosamente con pimienta negra, rociar con 5 cucharadas del aceite de oliva.

Tapar la sartén y llevarla a fuego fuerte, durante 10-12 minutos, y apagar el fuego.

Precalentar el horno a 180ºC.

Calentar 1 cucharada de aceite, en una sartén grande, a fuego fuerte, incorporar los bifes, de dos en dos, cocerlos 1 minuto de cada lado, y colocarlos en una bandeja para horno.

Añadir nuevamente 1 cucharada de aceite, y cocer los otros 2 bifes, de la misma manera.

Distribuir encima de cada bife, las rodajas de tomates, con el sofrito, esparcir encima las rodajas de mozzarella, y llevar al horno.

Cocerlos durante unos minutos, hasta que estén en su punto, y el queso haya gratinado, retirarlos y pasarlos a una fuente.

 Servir enseguida, se pueden acompañar con una ensalada de hojas verdes.

Nota:

Otra manera es:

Colocar los 4 bifes, en la sartén, distribuir encima de cada uno, unas rodajas de tomates, con el sofrito, esparcir encima, las rodajitas de mozzarella, tapar, y llevar a fuego moderado.

Cocer durante 4-5 minutos, (según el punto de cocción preferido); o hasta que se gratine el queso, apagar el fuego, y pasarlos a una fuente.