MOUSSE DE LIMÓN

 Hoy les traemos otra rica receta de mousse de limón

Ingredientes (4 porciones):

150 grs. de azúcar.

4 huevos.

1 limón.

4 cerezas o guindas.

1 pizca de sal.

Preparación:

Rallar la cáscara del limón, sin nada de la parte blanca, exprimirlo, y colar el jugo.

Separar las yemas de las claras.

Colocar en un bol, las yemas, el azúcar, y el jugo de limón, revolver con una cuchara de madera, llevar a baño de María, removiendo constantemente, hasta que la crema aumente de volumen.

Apagar el fuego, retirar el bol, del baño de maría, y añadir la ralladura de limón, mezclar hasta integrarla.

Colocar las claras, con la sal, en un recipiente seco, batirlas con la batidora, hasta obtener punto de nieve, añadirlas a la crema anterior, aún caliente, mezclando con movimientos suaves y envolventes, dejar enfriar.

Distribuir la mousse, en copas de champagne, o las de su elección, y llevarlas a la heladera (nevera), durante 3 horas como mínimo.

Retirarlas, y decorarlas con una guinda, o cereza, o con ralladura de limón.

Servir bien fría.