TORTA DE NARANJAS CON PASAS

Aquí les dejamos la receta de una rica torta de naranjas

Ingredientes (10 porciones):

230 grs. de harina común.

2 cdtas. de polvo Royal (polvo de hornear-levadura química).

180 grs. de azúcar.

125 c.c. de agua caliente.

1 huevo.

4 cdas. de cáscara de naranja picada.

3 cdas. de jugo de naranja colado.

50 grs. de pasas de uva sin semilla.

1 cdta. de esencia de vainilla.

Para el almíbar.

Ingredientes:

100 grs. de azúcar.

Agua cant. nec.

Varios:

Azúcar impalpable (glas-flor).

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Enmantecar y enharinar, un molde con tubo central, de 24 centímetros de diámetro.

Colocar las cáscaras de naranja picadas, en una ollita, añadir el azúcar, y cubrirlas de agua, llevar a fuego moderado, dejar hervir durante 15-20 minutos, revolviendo de tanto en tanto, con una cuchara de madera.

Cuando estén tiernas, y brillantes, apagar el fuego, y dejarlas enfriar, en el mismo almíbar, una vez frías, retirarlas con una espumadera, y colocarlas en un cuenco.

Cascar el huevo, en un recipiente, y batirlo un poco, añadir la manteca, el azúcar, las pasas, las cáscaras de naranja cocidas, el jugo de naranja, la esencia de vainilla, y el agua caliente.

Mezclar con una cuchara de madera, hasta integrarlos, agregar la harina tamizada, y mezclar hasta incorporarla, volcar en el molde preparado, y llevarlo al horno.

Hornearla durante 35-40 minutos (depende del horno) aproximadamente, verificar con un palillo, si está cocida, y retirarla.

Dejar reposar durante 5-10 minutos, desmoldarla sobre una rejilla metálica, y dejarla enfriar.

Una vez fría, espolvorearla tamizando azúcar impalpable, por encima, pasarla a una bandeja, y cortarla en porciones.

Servir a temperatura ambiente.