BUDÍN DE MANZANAS Y CANELA

Un delicioso budín con manzanas, nueces, pasas, y canela

Ingredientes (4 porciones):

400 grs. de harina.

10 grs. de polvo Royal.

3 manzanas.

2 vasos de jugo de manzana.

1 vaso de aceite.

300 grs. de azúcar.

200 grs. de pasas de uvas sin semillas.

150 grs. de nueces peladas.

1 cda. de canela molida.

1 cdta. de nuez moscada rallada.

Varios:

Canela molida.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Enmantecar y enharinar un molde tipo budín.

Picar gruesas las nueces, y colocarlas en un cuenco.

Pelar, las manzanas, quitarles las semillas, y el corazón, y cortarlas en daditos.

Colocar en una cacerolita, el jugo de manzana, el aceite, el azúcar, las pasas, los daditos de manzanas, la nuez moscada, y la canela, revolver con una cuchara de madera.

Llevarlos a fuego moderado, y dejarlos cocer durante 5-7 minutos, apagar el fuego, y dejarlos enfriar.

Agregar la harina, el polvo Royal, y las nueces picadas, mezclar con una cuchara de madera, hasta que quede todo bien incorporado.

Volcarlos en el molde preparado, y llevarlo al horno, hornearlo durante 90-95 minutos (depende del horno) aproximadamente, verificar con un palillo, si está cocido, y retirarlo.

Dejarlo reposar durante 5-10 minutos, desmoldarlo sobre una rejilla metálica, y dejarlo enfriar.

Una vez frío, pasarlo a una bandeja, espolvorearlo con canela, y cortarlo en rebanadas, no demasiado finas.

Servirlo a temperatura ambiente.