MANTECADOS DE CHOCOLATE

Unos exquisitos bizcochitos de manteca y chocolate

Ingredientes (18 unidades):

100 grs. de manteca (mantequilla).

110 grs. de azúcar.

2 huevos.

100 grs. de harina leudante.

1-2 cdas. de cacao.

1 cda. de esencia de vainilla.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Colocar dobles los moldes de papel (para que queden más firmes), y acomodarlos sobre una bandeja para horno.

Tamizar en un bol, la harina, y el cacao.

Colocar en un recipiente, la manteca a temperatura ambiente, con el azúcar, batirlos con la batidora, hasta que no se noten los cristales del azúcar, añadir los huevos, unos a uno, y la esencia de vainilla, sin dejar de batir.

Agregar los ingredientes secos tamizados, y mezclar con una cuchara de madera, o espátula, hasta obtener una mezcla homogénea.

Distribuir la mezcla, con una cuchara, en los moldes preparados, llenarlos hasta las ¾ partes, y llevarlos al horno.

Hornearlos durante 12-15 minutos (depende del horno) aproximadamente, verificar con un palillo, si están cocidos, y retirarlos.

Dejarlos reposar durante 5-10 minutos, y pasarlos cuidadosamente con una espátula, sobre rejillas metálicas, y dejarlos enfriar.

Una vez fríos, acomodarlos en una bandeja.

Servirlos a temperatura ambiente.