ROLLITOS DE SALMÓN Y LENGUADO

Aquí les dejamos la receta de unos riquísimos rollitos de pescado

Ingredientes (4 personas):

400 grs. de filetes de salmón.

400 grs. de filetes de lenguado (o bacalao).

2 rodajas de  jamón cocido (dulce-York).

50 grs. de manteca (mantequilla).

150 c.c. de vino blanco.

200 c.c. de crema de leche (nata para cocinar).

1 limón.

4-5 hebras de azafrán.

Sal y pimienta negra de molinillo a gusto.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Enmantecar una fuente para horno.

Exprimir el limón, y colar el jugo.

Cortar los filetes de los pescados, en 8 tiras a lo largo.

Cortar las rebanadas de jamón cocido, en 4 tiras, a lo largo.

Colocar una tira de salmón, encima una de lenguado, y una de jamón cocido, enrollarlos, y atarlos con hilo de cocina, para que no pierdan su forma, durante la cocción, y salpimentarlos.

Acomodarlos en la fuente preparada, verter el vino blanco, y el jugo de limón, y llevarlos al horno.

Hornearlos durante 12-15 minutos aproximadamente, retirarlos, y apagar el horno.

Volcar el liquido de la cocción en una ollita, colocar los rollitos en la fuente, y llevarlos nuevamente al horno, mantenerlos calientes, dentro del horno apagado.

Agregar en la ollita, la crema de leche, las hebras de azafrán, y condimentar con la sal y la pimienta recién molida, revolver con una cuchara de madera, y llevarlos a fuego mínimo, durante 4-5 minutos, y apagar el fuego.

Retirar los rollitos del horno, desatarlos, colocar uno en cada plato, y bañarlos con la salsa caliente.

Servir enseguida, se pueden acompañar, con un arroz blanco, y/o alguna ensalada a su elección.