ROLLITOS DE PAVO

Aquí les dejamos la receta de unos ricos rollitos de pavo rellenos con frutos secos

Ingredientes (4 personas):

4 filetes de pechuga de pavo.

8 higos secos.

8 nueces peladas.

4 rebanadas de beicon.

5-6 papas (patatas) chicas.
2 dientes de ajo.

100 c.c. de vino dulce (o moscato).

2-3 cdas. de aceite de oliva.

1 ramita de tomillo.

1 pizca de nuez moscada.

Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Picar los higos, y las nueces.

Pelar, y picar 1 diente de ajo.

Quitarle la corteza (si la tuviera) a las rebanadas de beicon.
Mezclar en un cuenco, las nueces, higos, y ajos picados.

Extender los bifes, sobre la mesada, condimentarlos con la sal, la pimienta, y la nuez moscada, colocar encima, un poco de la mezcla anterior, y arrollarlos.

Envolver cada rollito, con una rodaja de beicon, y cerrarlo con u palillo.
Calentar el aceite, en una sartén, a fuego moderado, incorporar los rollitos, y saltearlos hasta que estén dorados, por todos sus lados, retirarlos con una espumadera, y acomodarlos en una fuente para horno.

Rociarlos con el vino dulce, y llevarlos al horno.
Hornearlos durante 25-30 minutos

Lavar las papas, y cortarlas en rodajas finas.

Aplastar con el mango de una cuchilla, el otro diente de ajo.

Lavar, y sacudir la ramita de tomillo, secarla con papel absorbente.

Calentar abundante aceite, en una sartén, a fuego moderado, cuando esté caliente, agregar la ramita de tomillo, las grosellas, y las rodajas de papas, continuar la cocción, a fuego mínimo, durante 30 minutos, o hasta que estén confitadas.

Retirarlas con una espumadera, y colocarlas en una fuente con papel absorbente, para que escurran el exceso de aceite.

Servir 1 rollito de pavo, en cada plato, con un poco de papas.

Servir enseguida, se pueden acompañar, con una ensalada de hojas verdes.