TARTA DE QUESO Y ARÁNDANOS

Una rica tarta de queso con base de galletitas

Ingredientes (8 porciones):

½ kg. de queso blanco.

1 frqasco de mermelada de arándanos.

3 hojas de gelatina.

1 naranja.

100 c.c. de crema de leche (nata para montar).

300 grs. de galletitas (vocación, doradas, maría, etc).

75 grs. de manteca (mantequilla).

Arándanos frescos para decorar.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Cortar en trocitos la manteca, colocarlos en un cuenco, y llevarlo al microondas, por espacios de segundos, hasta que se derrita

Colocar las galletitas, en una bolsa, atarla apoyarla sobre la mesada, y golpearlas con el palo de amasar, hasta triturarlas, y volcarlas en un recipiente, añadir la manteca derretida, y mezclar hasta unirlos, y formar una pasta.

Colocar la masa, dentro de un molde desmontable de 22 centímetros de diámetro, estirar con las puntas de los dedos, hasta cubrir todo el fondo, del molde, y llevarlo al horno.

Hornearlo durante 8-10 minutos, y retirarlo.

Exprimir la naranja, y colar el jugo.

Colocar en un bol, las hojas de gelatina, con el jugo de naranja, y dejarlas hidratar.

Calentar en una ollita, la crema de leche, con el azúcar, a fuego moderado, antes de que rompa el hervor, apagar el fuego.

Incorporar el queso blanco, y la gelatina con el jugo, revolver, hasta incorporarlos, y que la gelatina se disuelva, y dejarlo entibiar.

Volcar sobre la masa, extenderla de forma pareja, con una espátula, y llevarla a la heladera, hasta que se solidifique, retirarla, cubrirla con la mermelada, y llevar nuevamente a la heladera, durante 2 horas como mínimo.

Retirarla decorarla con los arándanos, desmoldarla, pasarla a una bandeja, y cortarla en porciones.

Servir fría.

Nota:

Se puede reemplazar la mermelada, por alguna a su elección.