BUDÍN DE DURAZNOS SIN HORNO

Hoy les dejamos la receta de un delicioso budín de duraznos que no necesita cocción

Ingredientes (6 porciones):

1 lata de duraznos en almíbar.

2 naranjas.

4 hojas de gelatina.

2 cdas. de licor amaretto.

2 cdas. de avellanas.

Preparación:

Picar las avellanas, y colocarlas en un cuenco.

Exprimir las naranjas, colar el jugo, y medir 150 c.c..

Escurrir las rodajas de duraznos, y medir 100 c.c. del almíbar.
Poner las mitades de duraznos, en el vaso de la licuadora, añadir el jugo de naranja, y procesarlos, hasta obtener una mezcla homogénea, y volcarlos en un recipiente

Colocar la gelatina, en un bol, con agua fría, y dejarla hidratar, durante unos minutos, luego retirarla, y escurrirla.

Poner en una ollita, el almíbar reservado, y la gelatina escurrida, calentarlo a fuego mínimo, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que la gelatina se disuelva, y apagar el fuego.
Verter el licor, y dejarlo entibiar.
Una vez tibia, añadirla al recipiente con el licuado de duraznos, mezclar con una cuchara de madera, hasta integrarlos, y volcarlos en un molde tipo budín, previamente aceitado.

Llevarlo a la heladera, durante 4 horas como mínimo, si es de un día para el otro mejor, retirarlo al momento de servir, desmoldarlo sobre una bandeja, espolvorear por encima, con las avellanas picadas, y cortarlo en rebanadas, no demasiado finas.

Servirlo bien frío.