LOMO DE CERDO CON VERDURAS

Hoy les dejamos la receta de unas ricas tiras de lomo acompañadas con verduras

Ingredientes (4 personas):

700 grs. de lomo de cerdo.

2-3 zanahorias.

1-2 cebollas medianas.

1 pimiento rojo.

1pimiento verde.

140 grs. de ananá al natural.

200 c.c. de cerveza.

3 cdas. de harina.

1 cda. de vinagre de manzana.

1 cda. de kétchup.

1 cda. de salsa de soja.

1 cda. de azúcar.

1 cdta. de maizena (fécula de maíz).

Aceite de oliva cant. nec. para freír.

1 cda. de cilantro picado.

Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Poner en un bol, la harina, verter de a poco la cerveza, sin dejar de remover, con una cuchara de madera, hasta lograr una crema semilíquida.
Calentar abundante aceite, en una sartén, a fuego moderado.

Cortar el lomo, en tiras, y salpimentarlas, bañarlas en la mezcla anterior, escurrirlas, y freírlas en el aceite caliente, retirarlas con una espumadera, y colocarlas en una fuente, con papel absorbente.

Colocar en una ollita, el kétchup, la salsa de soja, la maizena, el vinagre de manzana, el azúcar, y un poco del jugo del ananá, remover con una cuchara de madera, y llevarlos a fuego moderado.

Dejarlos hervir, revolviendo de tanto, en tanto, hasta que la salsa espese, y apagar el fuego.

Escurrir las rodajas de ananá, cortar las rodajas, en dados, y reservar el jugo.

Pelar, quitarles los extremos, y lavar las zanahorias, cortarlas en rodajas.

Pelar, y lavar las cebollas, cortarlas en medios aros finos.

Quitarles las semillas, y las nervaduras, a los pimientos, y cortarlos en tiras.

Calentar 2 cucharadas de aceite, en una sartén, a fuego moderado, incorporar los medios aros de cebollas, rehogarlos durante unos 5 minutos, añadir las tiras de pimientos, y las rodajas de zanahorias, revolver con una cuchara de madera.

Saltearlos durante 4-5 minutos, agregar los dados de ananá, las tiras de carne, y la salsa, revolver, y dejarlos cocer durante 4-5 minutos, apagar el fuego, pasarlos a una fuente, y espolvorear con el cilantro picado.

Servir enseguida.