PERAS CARAMELIZADAS

Unas riquísimas peras caramelizadas al horno

Ingredientes (6 porciones):

6 peras.

240 grs. de azúcar.

300 c.c. de vino tinto.

1 ramita de canela.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Colocar en una ollita, el vino tinto, 220 gramos del azúcar, y la ramita de canela, llevarlos a fuego moderado, y dejarlos hervir durante 10 minutos, apagar el juego, y retirar la ramita de canela.

Pelar las peras, quitarles las semillas, y el corazón, con el aparatito especial, o con un cuchillo puntiagudo, desde la parte inferior, con mucho cuidado, de no romperlas, y dejándoles el cabito.

Acomodar las peras paradas, en una fuente para horno, bañarlas con el almíbar de vino, y llevarlas al horno.

Hornearlas durante 50-55 minutos, rociándolas de tanto, en tanto, con el sirope de vino, cuando falten 10 minutos, para terminar la cocción, retirarlas, y espolvorearlas con el azúcar restante.

Llevarlas nuevamente al horno, hasta que se caramelicen, y retirarlas.
Distribuirlas en platos de postre, con un poco del jugo de la cocción.

Servirlas templadas, se pueden acompañar con crema chantillí, o con una bola de helado.