MASITAS DE COCO

Unas ricas y sencillas galletitas de coco

Ingredientes:

300 grs. de harina leudante.

150 grs. de manteca (mantequilla).

150 grs. de azúcar.

100 grs. de coco rallado.

2 huevos.

½ taza de leche.

Jalea de membrillo cant. nec.

100 grs. de coco rallado.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Acomodar los moldes de papel, para masitas, puestos dobles, en una bandeja para horno.

Cortar la manteca, a temperatura ambiente, en trocitos.

Mezclar en un recipiente, la harina, el azúcar, y el coco rallado, agregar los trocitos de manteca, mezclar con las puntas de los dedos, hasta que quede una mezcla arenosa.

Añadir los huevos, y la leche, batir bien durante unos minutos, hasta obtener una mezcla homogénea.

Colocar la pasta, en una manga, con boquilla lisa, y llenar hasta la mitad, los moldes preparados, llevarlas al horno.

Hornearlas durante 15 minutos, retirarlas, y dejarlas enfriar, sobre unas rejillas metálica.

Poner el coco rallado, en un plato.

Una vez frías, quitarles el papel, y untar los costados de las masitas, con la jalea, pasarlas por el coco rallado, y acomodarlas en una bandeja.

Servirlas a temperatura ambiente.

Nota:

Se puede reemplazar la jalea, por dulce de leche, o alguna mermelada, a su elección.

También se las puede unir de a dos, tipo alfajorcito, antes de pasarlas por el coco rall