PECHUGAS A LA NARANJA LIGHT

Aquí les dejamos la receta de unas riquísimas pechugas con salsa de naranja bajas calorías

Ingredientes (4 personas-1 porción 185 calorías):

4 pechugas de pollo.

240 c.c. de caldo de ave desgrasado.

2 blancos de puerro.

3 naranjas.

1 cda. de maizena (fécula de maíz).

1 cda. de perejil picado.

½ cdta. de jengibre molido.

Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Exprimir las naranjas, y colar el jugo.

Limpiar, y lavar los blancos de puerros, y picarlos bien finos.

Quitar la grasa, y adherencias, que pudieran tener las pechugas.

Calentar la mitad del caldo, en una sartén, a fuego moderado, cuando rompa el hervor, incorporar los puerros picados, dejarlos rehogar unos minutos, remover de tanto, en tanto, con una cuchara de madera.

Añadir las pechugas, y sellarlas de ambos lados, agregar el jugo de naranja, y el jengibre, condimentarlos con la sal, la pimienta, revolver, y continuar la cocción, tapado, y a fuego mínimo.

Agregar más caldo, a medida, que el líquido se evapore, dejar cocer hasta que las pechugas estén cocidas, aproximadamente 20-30 minutos.

Disolver la maizena, en un cuenco, con un poco de agua, y añadirlo, cuando falten unos minutos para terminar la cocción, revolver, y dejar unos minutos, hasta que la salsa espese, espolvorear por encima con el perejil picado, y apagar el fuego.

Disponer 1 pechuga, en cada plato, y bañarlas con la salsa de naranjas.

Servirlas enseguida, se pueden acompañar con unas zanahorias cocidas al vapor, y/o una ensalada de hojas verdes.