MUSLOS CON PAPAS A LA NARANJA

Una receta muy rica y muy sencilla, y que no se necesita el horno.

 

Ingredientes (4 personas):

4 muslos de pollo.

2 cdas. de aceite de oliva.

3 o 4 cebollas medianas.

300 c.c. de caldo de ave.

1 pimiento rojo.

3 o 4 papas (patatas) medianas.

6 o 7 zanahorias tiernas.

2 naranjas.

100 c.c. de tomate triturado (tomate frito).

100 c.c. de vino blanco.

Sal, orégano, y pimienta a gusto.

Preparación:

Lavar el pollo, escurrirlo, secarlo y salpimentarlo.

Pelar y cortar, en medios aros las cebollas.

Quitar las semillas, y las nervaduras, al pimiento, lavarlo y cortarlo en tiras.

Pelar, lavar, y cortar, en rodajas, las zanahorias.

Pelar, lavar,  y cortar, en rodajas gruesas las papas.

Exprimir las naranjas, colar el jugo.

Calentar el aceite, en una sartén a fuego moderado, incorporar los muslos, sellarlos por ambos lados, y retirar, colocarlos en una fuente.

En la misma cazuela (sin lavar) añadir los medios aros de cebollas , dejarlas rehogar un par de minutos, agregar los pimientos en tiras, dejar cocer hacer que los pimientos pierdan su rigidez.

Añadir las zanahorias en rodajas, y el jugo de las naranjas; condimentar con la sal y la pimienta; cocer 5 minutos, añadir el tomate triturado, condimentar con la sal, la pimienta, y el orégano, remover.

Incorporar nuevamente, el pollo, agregar las papas en rodajas, verter el vino blanco, subir el fuego hasta que evapore el alcohol.

Agregar el caldo, tapar y continuar la cocción, a fuego mínimo, removiendo de tanto en tantos, hasta que el pollo, y las verduras estén cocidos.

Destapar, y dejar consumir la salsa.
Servir un muslo en cada plato, y una porción de papas y verduras.

Servir caliente.

Lavar el pollo, escurrirlo, secarlo y salpimentarlo.

Pelar y cortar, en medios aros las cebollas.

Quitar las semillas, y las nervaduras, al pimiento, lavarlo, y cortarlo en tiras.

Pelar y cortar, en rodajas, las zanahorias.

Pelar y cortar, en rodajas gruesas las papas.

Exprimir las naranjas, y colar el jugo.

Calentar el aceite, en una sartén a fuego moderado, incorporar los muslos, sellarlos por ambos lados.

Y retirarlos, colocarlos en una fuente.

En la misma cazuela (sin lavar) añadir los medios aros de cebollas , dejarlas rehogar un par de minutos

Agregar los pimientos en tiras.

Dejar cocer hacer que los pimientos pierdan su rigidez

Añadir las zanahorias en rodajas, y el jugo de las naranjas; condimentar con la sal y la pimienta; cocer durante 10-15 minutos.

Añadir el tomate triturado, condimentar con la sal, la pimienta y el orégano, remover.

Incorporar nuevamente, el pollo, agregar las papas en rodajas, verter el vino blanco, subir el fuego hasta que evapore el alcohol.

Agregar el caldo, tapar y continuar la cocción, a fuego mínimo, removiendo de tanto en tantos, hasta que el pollo, y las verduras estén cocidos.

Destapar, y dejar consumir la salsa.

Servir un muslo en cada plato, y una porción de papas y verduras.

Servir caliente.