MANTECADOS

Unos ricos bizcochuelitos, con diferentes opciones

Ingredientes (18 unidades):

100 grs. de manteca (mantequilla).

110 grs. de azúcar.

2 huevos.

120 grs. de harina leudante.

1 cda. de esencia de vainilla.

Preparación:

Colocar en un recipiente, la manteca a temperatura ambiente, con el azúcar, batirlos hasta que no se noten los cristales del azúcar, añadir los huevos, unos a uno, batiendo bien después de cada adición, perfumar con la esencia de vainilla.

Agregar la harina tamizada, y mezclar con una espátula, hasta obtener una mezcla homogénea.

Distribuir la mezcla, con una cuchara entre los pirotines, llenarlos hasta las ¾ partes, acomodarlos sobre una bandeja para horno, y hornearlos durante 12-15 minutos (depende del horno) aproximadamente, verificar con un palillo, si están cocidos, retirarlos.

Colocarlos con una espátula, sobre rejillas metálicas, y dejarlos enfriar, una vez fríos, acomodarlos en una bandeja.

Servirlos a temperatura ambiente.

De canela:

Añadir a la mezcla 1 cdta. de canela molida.

De chocolate:

Reemplazar 1 cucharada del harina leudante, por una cucharada de cacao.

De nueces:

Añadir a la preparación 2 cucharadas, de nueces picadas.

De pasas de uvas:

Agregar a la preparación, pasas de uvas sin semillas, previamente mezcladas, con un poquito de harina.