BIZCOCHITO DE ANÍS

Muy rico para servir de postre

Ingredientes (4 porciones):

150 grs. de harina.

1 sobre de polvo Royal (polvo de hornear-levadura química).

20 grs. de manteca (mantequilla).

1 pizca de sal.

180 grs. de azúcar.

½ copita de anís.

120 c.c. de aceite de girasol.

2 yemas.

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC.

Enmantecar un molde de 22 centímetros de diámetro.

Tamizar en un bol, la harina, el polvo Royal, y la sal.

Colocar en un recipiente, la yemas con el azúcar, batir con la batidora, hasta que no se noten los cristales del azúcar, y quede una mezcla pálida, añadir el anís y el aceite, sin dejar de batir.

Incorporar de a poco la harina tamizada, sin dejar de batir, hasta incorporarla completamente, obteniendo una mezcla cremosa y homogénea, volcar en el molde preparado.

Hornear durante 35-40 minutos (depende del horno) aproximadamente, verificar con un palillo, si está cocido, y retirar.

Dejar reposar durante 5-10 minutos, y desmoldar sobre una rejilla metálica, dejar enfriar.

Pasarlo a una bandeja, y cortar en porciones.

Se puede servir como postre, acompañado con una bocha de helado de vainilla, o con crema pastelera bien fría.