CHEESECAKE DE CHOCOLATE Y NARANJA

 Una receta que no se pueden perder

Para la base.

Ingredientes:

150 grs. de galletitas de chocolate.

100 grs. de manteca (mantequilla)

Para el relleno.

Ingredientes (8-10 porciones):

½ kg. de queso blanco.

150 grs. de azúcar.

10 grs. de gelatina sin sabor (neutra).

1 naranja.

200 grs. de chocolate tipo fondant.

150 c.c. de crema de leche (nata para montar).

Varios para decorar:

Crema chantillí.

Gajos de naranjas pelados.

Chocolate derretido.

Preparación de la base:

Cortar la manteca, en trocitos, colocarla en un cuenco, y llevarla, al microondas, por espacios de 30 segundos, hasta que se derrita.

Colocar las galletitas, en una bolsa, cerrarla, golpearlas con el palo de amasar, hasta que queden bien molidas, colocarlas en un bol, añadir la manteca derretida, y mezclar hasta formar una pasta.

Colocarla, dentro de un molde desmontable, de 24-26 centímetros de diámetro, presionar con las puntas de los dedos, hasta cubrir todo el fondo.

Preparación del relleno:

Rallar la cáscara de la naranja, exprimirla, y colar el jugo, reservar 3 cucharadas.

Colocar la gelatina en un cuenco, añadir el jugo de naranja, y dejarla hidratar unos minutos.

En un recipiente frío, batir la crema de leche, hasta que esté montada (bien espesa), no batir de más porque se corta fácilmente.

Trocear el chocolate, ponerlo en un bol, y llevarlo a baño de María, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva, retirar del calor.

Batir en un recipiente, el queso blanco, con el azúcar, añadir la gelatina hidratada, la crema batida, el chocolate disuelto, la ralladura de la naranja, mezclar hasta que quede una preparación homogénea

Volcar sobre la base de galletitas, alisar la superficie con una espátula, y llevar a la heladera (nevera), durante 3 o 4 horas, si es de un día para el otro mejor, retirar, desmoldar, y pasar a una bandeja.

Decorar la superficie con copos de crema chantillí, gajos de naranja, e hilos de chocolate por encima.

Cortar en porciones, y servir fría.