SEMIFRÍO DE PERA CON COULIS DE DAMASCO

  

Un exquisito postre especial para los días de calor

Para el semifrío.

Ingredientes (4 porciones):

4 peras.

100 grs. de azúcar.

2 hojas de gelatina.

80 grs. de queso blanco (philadephia, casacancrem, etc.).

½ limón.

½ l. de agua.

Para el coulis.

Ingredientes:

2 cdas. de agua

8 cdas. de mermelada de damasco.

½ limón.

Preparación del semifrío:

Colocar las hojas de gelatina, en un cuenco, cubrirlas con agua fría, y dejarlas en remojo durante 10-15 minutos.

Pelar las peras, partirlas al medio, quitarles las semillas, y el corazón, cortarlas en trocitos.

Colocar en una olla, el agua, el azúcar, unas gotas del jugo de limón, y los trozos de pera, llevar a fuego moderado, y cocerlas durante 30-35 minutos.

Escurrir la gelatina, y mezclarlas en un cuenco, con unas cucharadas, de agua bien caliente, remover hasta que se disuelva.

Volcar el queso blanco, en un bol, y batirlo, con unas varillas.

Escurrir las peras, y triturarlas, colocarlas en un recipiente, añadir la gelatina diluida, y el queso blanco batido, mezclar bien, hasta que quede todo bien integrado.

Verter en moldes individuales, y llevar a la heladera (nevera), durante 6 horas como mínimo, si puede ser, de un día para el otro mejor.